Þjóðviljinn - 08.08.1981, Blaðsíða 27

Helgin 8.-9. ágúst 1981 ÞJÓÐVILJINN — SÍÐA 27
Merkur félagsskapur stofnaður á ritstjórnarskrifstofu Þjóðviljans
Salatfélagiö aft daglegum störfum.
Lúlli sker f salat, og ber sig fagmannlega enda bakari ab mennt.
TFÉLAGIÐ - SALATFÉLAGIÐ - SALATFÉ
Einnkunarorðin eru: Hreysti, sparnaður, jafnrétti
Klukkan tólf á hádegi þann 30.
júní sl. var stofna&ur á ritstjórn-
arskrifstofum Þjóðviljans merk-
ur félagsskapur sem hlaut hið
virðulega nafn „Salatfélagið”.
Stofnun þessa félagsskapar átti
langan a&draganda, eiginlega
mörg ár, eða amk. mörg sumur.
Eftir margftrekaðar hádegistil-
raunir til aö draga starfsmenn
Þjóðviljans frá taflborðinu i sund
og siöan frá margbrösuöum
kótilettum til heilbrigös matar-
æðis var ákveöiö aö gera ilt um
málið með almennum samtökum.
Sameinaöir stöndum vér og
sundraðir föllum vér, enda fékk
Salatfélagið strax marga áhang-
endur úr öllum mannvirðinga-
stiga blaðsins. Að visu reyndust
menn misjafnlega snjallir i
áætlunarbúskapnum og mikil er
sú gæfa að þjóðarbúið skuli ekki
standa og falla með áætlanagerð
og neysluspám ýmissa félaga i
Salatfélaginu. Þegar 10 manns
áttu aö snæöa, var kannski mat-
reitt fyrir 3 og siðan varð hver að
bjarga sér þar til allt var uppuriö.
Salatfélagið starfar sem sagt
þannig, aö búiö er til salat i há-
deginu. Inngönguskilyröi eru eig-
inlega engin, nema hvað menn
verða aö búa til salat einstaka
sinnum og helst nóg fyrir alla.
Það veröur að segjast eins og
er, að karlpeningurinn stóð sig
vonum framar. Aö visu voru
sumir að laumast með eiginkonur
sinar uppi i eldhúsinu snemma
þess dags, er vi&komandi skyldi
búa til salat, og aörir komu með
allskyns sósur og fineri sem þeir
sögöust hafa búið til heima. Enn
aðrir tóku þetta mjög bókstaflega
og fórnuðu aö minnsta kosti einni
skák fyrir matseldina, en eins og
þeir vita sem hafa komið inn á
ritstjórnarskrifstofur blaðsins, er
það skilyrði sett hverjum nýjum
karl-starfsmanni, að hann læri
mannganginn, ef hann ekki kann
hann fyrir.
Ætlunin var að inngönguskil-
yrði fyrir kvenfólk á ritstjdrn
væri aö þær kynnu á kaffikönn-
una, en þaö reyndist of erfitt.
Nú hefur okkur tekist aö smala
saman nokkrum af þeim ágætu
uppskriftum sem félagar i SF
hafa samið og er það ósk vor að
viöleitni þessi veröi hvatning öll-
um þeim sem nærast á kokteil-
sósu og frönskum i hádeginu.
þs
Herhvöí rauða riddarans
Höf: Kristin Ástgeirsdóttir.
1 salathöfuð
1 paprika græn
4 tómatar
1/2 agúrka
2 epli
Sósa: 1 gráöostur, 1 dós sýrður
rjómi.
Grænmeti er sneitt niöur og þvi
blandaö saman. Osturinn er
marinn með gaffli og honum
blandaö saman við sýrða rjóm-
ann. Sósunni má hella yfir græn-
metið eöa bera hana fram sér I
skál.
Þetta salat skerpir mönnum
sýn á samfélagið, kemur heila-
sellunum af stað og hristir fram
úr pennum og munni hárbeittar
athugasemdir og skot i allar áttir.
Gróft brauö og smjör sakar ekki
sem meðlæti.
Halti kratinn
Höf: Þórunn Sigurðardóttir
harðsoöin egg
rauörófur i teningum (niöur-
soðnar)
hvitkálsræmur
niðursneiddir sveppir
hvitlaukur og laukur
sild I sherrylegi (niöurlögð I
bitum)
rússnesk sósa (fæst I flöskum)
dill
Allt hakkað, sneitt og skorðið.
Safinn af sildinni og rauörófunum
er settur út I rússnesku sósuna og
hrist saman. Borið fram i skál.
Spaðadrottningin
Höf. Helga Sigurjónsdóttir
Spaöadrotthingin er mjög
heilsusamleg og hana má borða
með flestum mat, sérstaklega er
hún góð með grófu brauði og
kotasælu. Eg vek athygli á þvi aö
nokkurt jafnvægi rikir milli yin
(grænmetis) og yang (eggja-
hvituefna) en þaö er hollast fyrir
andlega og llkamlega heilsu eins
og lesendum Þjóðviljans mun
kunnugt.
Aðferðin er mjög einföld.
Saiatblöð eru látin i stóra skál og
þarofaná brytjaöir tómatar,
gúrka, paprika og skinka. Einnig
mais og harösoðin egg. Gott er að
hafa salatsósu útá -Hún fæst til-
búin i búöum, en einnig má búa
hana til eftir eigin hyggjuviti sem
oft er affarasælast.
Hellugrjóni
Höf. Unnur Kristjánsdóttir
1 bolli hrisgrjón
1/2 dós mais
1/2 dós ananas
1 dós sýrður rjómi
1 msk. majonese
Hrisgrjónin soöin með þeim
fyrirvara aö þau séu oröin köld
jægar salatið er lagað.
Hrlsgrjónum, mais og bituðum
ananasnum blandað saman.
Sýrður rjómi og majónes hrært
þunnt meö safanum af anan-
asnum.
Hellt yfir grjónin, maisinn og
ananasinn, hrært vel i, etv. saltaö
örlitið ef vill.
Ath. i stað malss má nota
baunir hverskonar.
1 stað ananas má nota aðra
ávexti.
I stað sýrða rjómans má nota
jógurt meö ávöxtum.
Dögg fyrir sólu
Höf. Björn Br Björnsson.
1 posi heslishnetukjarnar
2 bjúgaldin
1 eintak súkkulaði (stórt)
2 glóaldin
1/2 melóna
3 ferskjur
2 epli
hnefafylli af rúsinum
Takið kristalsskál og silfur-
skeiö. Höggviö ávextina súkku-
laðiö og hneturnar I spaö. (hlifiö
rúsinunum). Dembið dótinu I
skálina með slíku offorsi að syngi
i (hér opinberast kostir kristals-
ins). Þá skal stifþeyta rjómann
og hrærann, meö silfurskeiöinni,
saman við ávextina.
Nú er komið að þvi aö bera
dýrðina á borö. En áöur en það er
gert skal gæta þess a& skammta
sjálfum sér vænan slurk á disk
þvi lostæti þetta hverfur örugg-
lega eins og dögg fyrir sólu.
Hásumarhugsjón
höf: Vilborg Harðardóttir
Þegar sólin skln á gluggana og
allir eru að drepast úr hita verður
aö gera eitthvað til aö hrista upp I
hugsjónunum svo mannskapur-
inn fari ekki á kaf I Orobronze. Þá
höfum við hásumarhugsjón, fulla
af vitamlnum.
Við fáum okkur:
Grænt salat — hvaða tegund
sem er
Gulrætur — þær eru aðalatriðið
og eiga að vera fint rifnar. Best er
að byrja á þeim, þvi þær eiga að
liggja dálitinn tima i sitrónusafa,
ediki, og ollu.
Smávegis af gúrku, — þunnt
sneiddri.
Kinverska sveppi, — (t.d.
Geisha) skorna i sneiöar.
Fullt af graslauk, — sem maður
tekur úr garöinum sinum eða
annarra i miðbænum.
Þetta er sett I skál I þeirri röð
sem talið er upp.
Sósa: i búðum fæst duft I pökkum
sem heitir Country, þaö er hrært
út I sýrðum rjóma eða notuð
önnur sósa úr sýrðum rjóma og
kryddi.
í staöinn fyrir sveppina má
alveg eins nota túnfisk, skinku,
osta eða eitthvað annað eftir vild.
Tilgangur:
Hreinsandi fyrir hugann,
Hressandi fyrir sálina.
Vörngegn áhrifumkratisma og
framsóknarmennsku, svo ekki sé
minnst á Thoroddisma.
Síldarsalat sósial-
demókratans
(Tileinkað Arna Bergmann)
Höf: Óskar Guðmundsson
3 bananar (þroskaöir)
3 epli (rauð og bústin einsog
babúskja á sovésku samyrkjubúi
á dögum Djugasvilis)
3 marineruð slldarflök (hóflega
legin)
1/4 1 sveskjujógúrt.
Eplin, bananarnir og sildar-
flökin skorin i smáa bita, Sett i
stóra skál. Sveskjujógúrt blandað
saman við. Hrært. Og hrært. Etiö
meö flatkökum og vænni smjör-
klipu. — Dæst.
Gras-Asni
Höf: Lúðvfk Geirsson
Salatblöð úr garöinum hennar
mömmu
Tómatarúr gróðurhúsinu hennar
mömmu
Paprika græn og rauð
Epli græn
Agúrka
Sitróna
Rúsinur frá Californiu
Salatolia
Svartur pipar
Saxað, skorið, kreist og hrært
saman.
Með þessu lostæti er fram bor-
inn, graslaukur á postlinsskál
skreytt meö sitrónusneiðum.
Thousand Island sósa fyrir þá
sem vilja og gott gróft brauð.
Franski finnagaldurinn.
Höf: Einar Karl Haraldsson
t þetta salat þarf tómata lauk
og lög. Sneiöið tómatana, og
skeriö laukana i þunna hringi.
Lögurinn er úr mataroliu, hvit-
vinsediki, hvitlauksdufti (eða
möröum hvitlauk), mulinni
basiliku, sykri, salti og pipar.
Hlutföll I leginum fara eftir inn-
blæstri, smekk og reynslu hvers
og eins. Lögurinn er góöur þannig
lagaöur á flest grænmeti.
Setjið I skál til skiptis lög af
sneiddum tómötum og lauk-
hringjum. Hellið leginum yfir
hvert lag. Svo er lag að snæða
tómatasalatiö sem hressandi for-
rétt meö brauði sem gott er aö
dýfa i löginn milli bita.
Kvarti einhver nærstaddur yfir
lauklykt úr vitum manna eftir
máltiö hefur það reynst gott ráö
aö taka lagið fyrir viðkomandi.
Uppskriftin er fengin hjá
finnskum Gyðingi, og þvi hefur
rétturinn hlotið nafnið Franski
finnagaldurinn, en tómatsalat er
á öllum frönskum matseðlum.
Sumir þrjóskast enn við enda mun hádegisnerlngln skila sinum af-
köstum þótt siðar verði, Morgunbiaðið, sinalco, biksemad og frans-
brauðssamloka. Ljósm. —-gel—