Heimilistíminn - 06.06.1974, Blaðsíða 26

Grillkjúklingur.
Pylsur langs og þvers
PYLSUR MEÐ RAVIOLI: Þetta er nán-
ast veizlumatur i hvelli. Hellið dós af^
ravioli eða spaghetti i tómatsósu i eldfast
fat og kryddið litillega með múskati.'
Skerið rifur i nokkrar grill- eða vinar-
pylsur og leggið ofan á. Stráið rifnum osti
yfir og stingið i 250 stiga heitan ofn i 20
minútur. A meðan er tekið til grænmeti
af ýmsu tagi til að hafa með. 1 staðinn
fyrir ravioli má nota til dæmis kartöflu-
mús og fint saxaða púrru.
PYLSUR í OFNI: Medsterpylsur og
bakaðar kartöflur. Skiptið meðalstórum,
hreinum kartöflum og leggið helmingana
á álpappir i eldfast fat. Berið oliu á sárið
og stráið salti og papriku á. Setjið
kartöflurnar neðst i ofninn við ca 250 stig.
Skiptið pylsunum langsum og setið þær i
fatímiðjanofninnica 20.min.
PYLSUR i POTTI: Skerið niður kái og
púrru og leggið i pott ásamt dós af heilum
tómötum, chilisósu, salti, pipar og ööru
kryddi eftir smekk, til dæmis timiani.
Hellið litlu af vatni yfir og leggið pylsur-
nar i. Látið malla undirloki i25min.eða
svo. Snúið pylsunum einu sinni.
STROCí ANOKK-PYLSUR : Steikið smátt
skornar pylsur i smjöri ásamt þunnum
laukhringjum. Hellið einni dós af tómat-
súpu yfir og látið malla i 5 minútur.
PYLSUSÖSA MEÐ SPAGHETTI: Sjóðið
saman niðurskorna medisterpylsu, eina
dós af heilum tómötum og slatta af itölsku
dryddi, til dæmis basilikum.
Hægt er að bera hann fram eins og
hanner hitaðan upp i ofni með brauði og
salati. En það er lika hægt að gera úr
hónum dýrindis gratin eða pottrétt án
þess að eyða miklum tima. A myndinni er
kjúklingur i piparsósu. Grænn pipar er til
ikrukkum, en lika má nota saxaða græna
papriku. Búið til hvita sósu, en þynnið
hana bæði með kjötseyði og mjólk. Setjið
grænan pipar eða papriku, skorið i
strimla og svolitið af sojasósu. Skiptið
kjúklingnum um miðjuna og hvorum
hluta i 3-4 hluta. Taka má burt skinnið og
mest af beinunum. Hitið kjúlinginn i
sósunni eða i ofninum og hellið þá sósunni
yfir á eftir. Berið fram hrisgrjón eða
soðnar kartöflur með
KRANSKUR KJÚKLINGUR: Setjið dós
af heilum tómötum i pott, skerið lauk i
þunnar sneiðar, og bætið i, ásamt slatta af
tómatsósu, hvitlauk, kjötseyði og 1 dl.
rauðvini. Látið þetta sjóða og setjið svo
kjúklinginn i með skinni og beinum en
sundurtekinn i 8 hluta. Látið malla i 10
minútur. Hrisgrjón eða brauð með og gott
salat.
GRATINERAÐUR KJÚKLINGUR :
Smyrjið eldíast fat og þekið botninn með
tómatasneiðum. Stráið itölsku kryddi yfir
(oregano, basilikum, rosmarin) Skiptið
kjúklingnum i fjóra hluta og ieggið i fatið.
Smyrjið fjórar skinkusneiðar með sinnepi
og leggið yfir. Þekið allt saman með
þykku lagi al' rifnum osti og gratinerið i
150stiga heitum ofni i 20 minútur. Athugið
að allar þessar uppskriftir eru miðaðar
við kjúkling, sem áður hefur verið grill-
aður.
Hrisgrjónaréttir
Réttir með hrisgrjónum, þar sem öllu er
blandað i einn pott, eru ákaflega hag-,
kvæmir, þegar mikið er að gera. Hvort,
sem notuð eru hraðsuðugrjón eða þessi
venjulegu verður rétturinn auðveldlega
til á 20 minútum.
HRiSGRJÓNAKAT: 2 1/2 dl hrisgrjón,
vatn og salt, 1 dós túnfiskur, paprika,
grænar baunir, salt pipar, paprikuduft og
litil, söxuð púrra.
Sjóðið hrisgrjónin, saxið túnfiskinn og
paprikuna. Þegar grjónin eiga eftir að
sjóða 5 min, er allt hitt sett saman við og
látið malla i 5 min.
Þessári uppskrift er raunar hægt að
breyta i það óendanlega. í stað túnfisks
má nota afganga af kjúklingi, pylsur,
rækjur eða krækling. Einnig má bæta
sveppum við.