Heimilistíminn - 20.02.1975, Blaðsíða 25

Tíu tilbrigði við
svínakótelettu
Svínakótelettur eru ekki með algengasta
tnat ó borðum okkar, en þær eru Ijúf-
fengar og matarmiklar.
Hér eru tíu útgófur af svínakótelettu, ef
ykkur langar að breyta til einhvern daginn
Italiano-
kóteletta
®yrjið á þvi að búa til grænmetissalat.
^keriö selleri, púrru, lauk og gjarnan
Papriku i strimla og látið það malla i
jörllki á pönnu, þangað til það er lint.
Heilið hálfri dós af tómötum yfir og bætið
aokkrum matskeiðum af tómatsósu i,
asamt svolitlu af sykri, salti, pipar og
'tölsku kryddi, til dæmis basilikum eða
°regano. Látið þetta allt malla við hægan
"lta i 10 minútur.
. Steikið kóteletturnar og setjið jafning-
ltln ofan á þær á pönnunni. Látið allt
J03"3 nokkrar minútur áður en það er
borið fram.
Kóteletta sem
piparsteik
Steikið kóteletturnar á venjulegan hátt og
'e6gið þær yfir á fat, meðan þið gerið sós-
una. t hana er notaður niðursoðinn og
grænn pipar, en þar sem ekki er vist að
hann sé alls staðar fáanlegur, notum við i
staðinn græna papriku og svartan pipar.
Á pönnuna setjum við: 1 msk saxaða
papriku, 1/2 tesk svartan pipar, 1—2 tesk
sojasósu, 1 tsk steytt dragon, 1/2 dl. kjöt-
soð (af teningi) og þeytið loks saman við 1
1/2 dl af hálfþeyttum rjóma. Látið allt
sjóða saman i nokkrar minútur. Leggið
kóteletturnar á pönnuna og ausið sósunni
yfir þær. Gott er að hafa smjörsteikta
sveppi með.
Hawaii-
kóteletta
Kryddið kóteletturnar með rosmarin og
salti, steikið þær vel brúnar og smyrjið
þunnu lagi af Chili- eða Barbecuesósu á
þær. Leggið þær á heitt fat. Snöggsteikið
ananassneiðar á pönnunni og leggið eina á
hverja kótelettu ásamt nokkrum olifu-
sneiðum.
Kínakóteletta
Bræðið smjörliki á pönnu og látið svolitið
karry malla i þvi, áður en kóteletturnar
eru steiktar. Látið nokkra dropa af soja-
sósu á og stráið salthnetum yfir. Hitið upp
dós af grænum baunum i kjötsoði og chili-
sósu og stráið lauk- eða sellerisalti yfir.
Einnig má hafa maiskorn með baunun-
um.
Kóteletta
a la Oscar
Kryddið kóteletturnar og steikið þær.
Hafiðeftirfarandi tilbúið til að leggja ofan
á þær: Heita, græna aspargustoppa, ber-
naisesósu úr pakka eða dós, nokkrar
rækjur.
Kóteletta
fró Moskvu
Grillið eða steikið kóteletturnar og krydd-
ið þær. Á hverja kótelettu er lagt svolitið
smjör, hrært saman með steinselju og
hvitlauk og svolitið af svörtum kaviar.
Kreistið sitrónubát yfir kaviarinn. Berið
fram með steiktum kartöflum.
Ostakóteletta
Steikið og kryddið kóteletturnar. Smyrjið
þunnu lagi af sinnepi á hverja og klippið
yfir þær svolitinn graslauk. Leggið nokkr-
ar tómatsneiðar á og stráið með basilik-
um eða oregano. Ofan á það er lögð
skinkusneið og loks rifinn ostur. Setjiö
kóteletturnar i heitan ofn i 5 minútur.
ÐD
15