Heimilistíminn - 02.10.1975, Blaðsíða 19

Grískar
kjötbollur með
agúrkusalati
2 franskbrauösneiöar
1 '/2 til 2 di kjötsoö
1 *int saxaður laukur
'/2 kg nautahakk
Sa,t. pipar
oregano og minta
1 cSg
hvc,ti, olia
Skerið skorpuna af brauðinu, bleytið það
upp i kjötsoðinu og bætið lauknum i.
Hrærið farsið með blöndunni og kryddinu,
og siðast egginu. Búið til litlar bollur,
veltið þeim úr hvéiti og steikið i oliu.
Hristið pönnuna á meðan, þannig að
bollurnar verði nánast hnöttóttar.
Agúrkusalat
2 agúrkur
6 msk olia
2—3 msk vinedik
salt, pipar
1 tsk salatkrydd
esdragon, steinselja
Flysjið, kljúfið og holið agúrkurnar, sker-
ið þær siðan i bita, Þeytið saman oliuna,
edikið og kryddið og hellið yfir agúrkubit-
ana. Klippið steinselju yfir og látið salatið
standa svolitið, áður en það er borið fram
með kjötbollunum.
19