Heimilistíminn - 10.06.1976, Síða 17

Eggjaréttir handa
einum
Þessir réttir eru ætlaðir einum,
en það er enginn vandi að stækka þá.
(X>
Pocheruð egg
og skinka
1 »
1 sneiö ristað brauð
1/2-1 sneið skinka,
2-3 msk. sveppir,
Rauður piparávöxtur.
söxuð steinselja.
Það er enginn vandi að pochera egg: Fyll-
ið skaftpott að 3/4 með sjóöandi vatni,
setjið i 2 tesk salt og 4 tesk edik á hvern
litra. Eggin eiga að vera alveg ný og
brjótið þau beint niður i sjóðandi vatniö.
Vatnið á að haldast nákvæmlega við suðu-
mark og það má ekki snerta eggin i vatn-
inu. Takiö þau upp með gataspaða eftir 4
minútur, fjarlægið lausa hvitu. Pocheruð
egg eru ljúffeng meö ristuðu brauöi,
skinku og sveppum, en skinka og spinat
með er lika gómsætt.
17