Heimilistíminn - 18.01.1979, Blaðsíða 18

OFNBAKAÐ
KJÖTFARS
MEÐ
HVÍTKÁLI
06
OSTSÓSU
Það getur verið ágætt að
búa til eitthvað fljótlegt úr
kjötfarsi og það þurfa þá
ekki endilega að vera kjöt-
bollur. Þessi réttur er úr
kjötfarsi og hvitkáli að
mestu.
600 til 800 grömm af hvltkáli. 500
grömm kjötfars, 1 dós af niðursoönum
tómötum (eöa állka mikiö af nýjum tó-
mötum) 1 tsk. salt, ofurlltiö af pipar,
og öðru kryddi, ef þess er óskaö.
Ostasósa/ 1 msk smjörliki, 1 msk.
hveiti, 2 dl. mjólk, 2 dl rifinn ostur.
Stillið ofninn á 250 stig. Hreinsiö kál-
iöog skeriö þaðniöur Ismástrimla eöa
bita. Látið þá vera I sjóðandi vatni I
ca. 5 míniitur svo þeir meyrni. Hellið
vatninu af.
Setjiö káliö og kjötfarsiö I ofnfast
mót. Bræöiö smjör og setjiö hveitiö Ut I
og bætiö síöan mjólk og osti Ut I og
hræriö sósuna vandlega svo hhn veröi
jöfnog kekkjalaus. Helliö sósunni yfir
þaö sem I ofnfasta mótinu er. Steikiö I
ofninum i 10 mlnUtur, eöa þar til
rétturinn er fullbakaöur. Þiö kryddið
réttinn meö þvi kryddi sem ykkur þyk-
ir bezt, og nokkuð eftir þvi hversu
bragösterkt kjötfarsiö sjálft er.
Gott er aö bera þennan kjötbUöing
fram með hrökkbrauöi og smjöri.
PERUR MEÐ T0SKAÞAKI
Þennan eftirrétt getið þið
hvort heldur sem er búið til
úr perum eða eplum.
1 dós af niðursoönum perum (850
grömm) 3-4 sultaöir engiferávextir.
Toskadeig: 1 poki af möndluspæn-
um, 50grömm smjöreða smjörllki, 1/2
dl sykur, 1 msk hveiti, 1 msk mjólk.
Beriöfram meö eftirréttinum þeytt-
an rjóma.
Stilliö ofninn á 225 stig.
Látiö safann renna af perunum, og
leggiö þæri'eldfast mót, oglátiökUptu
hliöina snUa upp. Hakkiö engiferinn
fint og stráiö yfir perurnar. Geymiö
ofurlitiö til þess aö skreyta meö I lokin.
Blandiö saman öllum efnunum, sem
fara eiga í toskadeigiö, I skaftpotti, og
látiö suöuna koma upp meöan þió
hræriö stööugt í.
Breiðið nU toskakremiö yfir perurn-
ar og bakið réttinn I ca. 10 mlnútur I
ofninum, eða þar til litur er kominn á
kremiö.
Beriö réttinn fram volgan meö
isköldum þeyttum rjóma.
Rétturinn er fyrir fjóra.
18