Morgunblaðið - 05.09.2006, Blaðsíða 36

36|Morgunblaðið
* Koffín
Eykur orku og fitubrennslu.
* Hýdroxísítrussýra
Minnkar framleiðslu fitu.
* Sítrusárantíum
Breytir fitu í orku.
* Króm pikkólínat
Jafnar blóðsykur og minnkar nart.
* Eplapektín
Minnkar lyst.
* L-Carnitine
Gengur á fituforða.
BYLTING Í FITUBRENNSLU!
- ÖFLUGAR BRENNSLUTÖFLUR
Perfect bu
rner töflu
r 90 stk.
Hagkvæm
ustu kaup
in!
Söluaðilar:
Hagkaupsverslanir, Heilsuhúsið, Hreysti,
Lyfjuverslanir og helstu líkamsræktarstöðvar.
Perfect burner er því lausnin á því að tapa
þyngd á árangursríkan, skynsaman og
endingagóðan hátt.
B
örn og mataræði hafa
mikið verið í um-
ræðunni undanfarin ár
en fréttirnar hafa því
miður flestar verið á
neikvæðu nótunum. Það er fjallað um
offitu barna, matvendni og skyndi-
bita en miklu minna sagt frá því já-
kvæða sem er að gerast og er upp-
byggjandi,“ segir Sólveig
Eiríksdóttir sem lengi hefur starfað í
grasrót hinnar óformlegu holl-
ustuhreyfingar á Íslandi. Hún hefur
nefnilega allt aðra sögu að segja.
„Mér finnst börn almennt vera alveg
ótrúlega áhugasöm um heilsu og
mataræði, sérstaklega þegar áhugi
þeirra er vakinn á lifandi og
skemmtilegan hátt. Ég á t.d. lítinn 6
ára vin sem á alla matreiðsluþættina
hennar Nigellu á spólu. Hann setur á
sig svuntu og fær sér litlar gulrætur í
skál áður en hann sest fyrir framan
tækið og horfir andaktugur á,“ segir
hún og brosir. „Sjálfur segist hann
ætla að verða grænmetispylsukarl
þegar hann verður stór og búa þá til
þætti þar sem hann kennir öllum á
hnettinum að búa til grænmet-
ispylsur. Uppskriftin er mjög einföld.
Hann velur stórt spínatblað, fyllir
það með alfaalfa-spírum og rifnum
gulrótum og sporðrennir svo hverri
„pullunni“ á fætur annarri. Síðan fer
hann í íþróttaálfsbúninginn sinn og
hengir á sig Súpermann-skikkjuna
og mamma hans og ég staðfestum að
við sjáum vöðvana vaxa. Hann er
handviss um að Súpermann sé út-
lenska gerðin af íþróttaálfinum og að
Nigella sé kærastan hans!“
Matur með spennandi nöfnum
Sólveig segist trúa því að þegar
hinir fullorðnu ætli að gera breyt-
ingar á mataræði barnanna sé best
að líta í eigin barm, því þeir séu jú
fyrirmyndin.
„Það var líka nákvæmlega það sem
vinkona mín gerði. Hún breytti inn-
kaupunum, skúffurnar fylltust af
speltpasta, hrökkbrauði, hnetu-
smjöri og fleira góðgæti. Út úr ís-
skápnum flæddu gulrætur og spínat,
frystirinn fylltist af íspinnaformum
með frosnum ávaxtasafa og á hverju
borði mátti sjá skálar fullar af fersk-
um ávöxtum. Um leið og mamman
fjarlægði freistingarnar af heimilinu
varð auðveldara fyrir vin minn að
halda sig við spínatið. Í byrjun varð
hann reyndar ansi viðskotaillur og
hótaði að flytja að heiman. En
mamman er skemmtileg og náði að
telja sinn mann á sitt band, m.a. með
því að skíra réttina spennandi nöfn-
um, eins og Súpermann-baka, engla-
salat, Sollu stirðu-pasta, íþróttaálfs-
bollur og Barcelona-buff, svo
eitthvað sé nefnt.“
Hrósa og gera
að hjálparkokkum
„Það er óbrigðult ráð að fá börn til
að hjálpa sér við eldamennskuna.
Þau elska að hjálpa til og eru bestu
hjálparkokkar. Foreldrar mínir voru
mér frábær fyrirmynd. Það var mik-
ið um grænmeti og hollan mat á mínu
heimili og þau voru dugleg að hvetja
okkur á hugmyndaríkan og skemmti-
legan hátt til að borða matinn. Þetta
hef ég haft að leiðarljósi við uppeldið
á stelpunum mínum. Ég hvet því þá
sem fjalla um mataræði barna til að
vera jákvæða, skemmtilega og for-
dómalausa og umfram allt óspara á
hrósið þegar vel gengur og verðlauna
framfarir. Það er aldrei of seint að
byrja á því að bæta mataræðið og all-
ar breytingar til hins betra, hversu
litlar sem þær eru, telja. Við vitum
aldrei hvenær töfraheimar hollust-
unnar opnast börnum frekar en full-
orðnum, þessi himneska hollusta sem
við öll eigum skilið.“
Barcelona-buff
2 dl soðnar kjúklingabaunir*
2 dl soðnar kartöflur
½ dl rifinn ostur/sojaostur
(má sleppa)
1/2 dl sesamfræ*
1 tsk. karrí
Setjið allt hráefnið í skál og hnoðið
saman. Notið ískúluskeið til þess að
búa til kúlur og fletjið þær síðan út á
milli lófanna svo úr verði flatt buff.
Setjið buffið í ofnskúffu með bök-
unarpappír og bakið við 200ºC í 10–
15 mín – eftir stærð buffanna.
Englasalat með blómum
ferskt spínat,* magn eftir smekk
hnúðkál
gulrætur
kókosflögur*
annað grænmeti sem ykkur finnst
gott.
Setjið spínatið á fat. Afhýðið hnúð-
kálið og skerið í þunnar sneiðar. Velj-
ið feitar gulrætur og skerið í ¼ cm
þykkar sneiðar. Notið síðan lítil út-
skurðarmót (fást í búsáhaldaversl-
unum) – engil og blóm eða stjörnur –
skerið út að vild og stráið útskornum
gulrótunum yfir salatið. Þurrristið
kókosflögurnar á heitri pönnu og
stráið yfir á ásamt öðru grænmeti
sem ykkur finnst gott.
Krúttlegt krakkakonfekt
2 dl kasjú-hnetur*
2 dl heslihnetur*
4 dl döðlur*
½ b lífrænt kakóduft*
2 msk. agave*
smá sjávarsalt
kakóduft, ef vill
Setjið allt hráefnið í matvinnsluvél
og blandið vel saman. Mótið litlar
kúlur úr deiginu (má velta þeim upp
úr smávegis af hreinu kakódufti) og
setjið í plastílát. Það er gott að setja
bökunarpappír á milli laga svo auð-
velt sé að ná konfektinu í sundur. Það
geymist í 2–3 vikur í kæli en best í
frysti. Hollt og gott heilsunammi.
* Fæst lífrænt frá Himneskri holl-
ustu.
Börn og mataræði
Töfraheimar hollustunnar
Sólveigu Eiríksdóttur
finnst börn almennt
vera alveg ótrúlega
áhugasöm um heilsu og
mataræði.
Hollt Englasalat með blómum. Morgunblaðið/Eggert
Grasrótarhollustujaxl Sólveig Eiríksdóttir segir að hollustan sé alveg himnesk og börnum finnist það líka.
»Ég á t.d. lítinn 6 ára
vin sem á alla mat-
reiðsluþættina hennar
Nigellu á spólu.