Fálkinn - 06.12.1961, Blaðsíða 28

Skornar piparkökur
sykursbráð: 2 dl flórsykur, Vz
eggjahvíta, Vz tsk. edik, allt
'hrært vel saman, þar til bráð-
in er gljáandi. Athugið, að
hafa lok yfir bráðinni, annars
harðnar hún.
Súkkulaði marengs.
2 egg
2 msk. kalt vatn
125 g kakó
1 kg flórsykur.
Öllu blandað saman, hnoð-
að. Deigið mótað í hrufóttar
lengjur, gegnum hakkavél,
notið kökumótið.
Einnig er hægt að móta kúl-
ur milli handanna, sem flattar
eru lítillega út. Bakað við 150
-—-175°C 1 nál. 35 mínútur.
150 g laukur
150 g sveppir
50 g reykt flesk
650 g nautavöðvi
75 g smjörlíki
IV4 dl hveiti
3 dl soð
1 dl tómatkraftur
4 dl rjómi
1 dl súr rjómi
Salt, pipar, paprika.
Laukurinn hreinsaður og
skorinn smátt. — Sveppirnir
hreinsaðir og skornir í sneið-
ar. Reykta fleskið skorið í litla
bita. Kjötið hreinsað, skorið
langsum í 10 cm langar lengj-
ur, fingurþykkar.
Laukur, sveppir og flesk lát-
ið í pott með helmingnum af
smjörlíkinu. Þegar það er ljós-
brúnt er hveitinu hrært sam-
an við. Soði, tómatkrafti og
rjóma hrært saman við og
þegar sósan sýður er hún
fleytt, soðin í 15 mínútur.
Afgangur af smjörlíkinu
brúnaður á pönnu, og kjötið
brúnað þar í við mikinn hita,
kryddinu stráð á. Tekið strax
af pönnunni, svo að kjötið
verði ekki þurrt.
Þegar sósan er fullsoðin, er
kjötið sett út á hana ásamt
súra rjómanum. Hitað, má
ekki sjóða.
Borið fram í djúpu fati, hálf.
um tómötum raðað ofan á. —
Borðað með grænum baunum
og spaghetti.
★
HEILRÆÐI.
Hafi aðeins verið drukkinn
hluti úr öl- eða gosdrykkja-
flösku, er auðvelt að geyma
afganginn, þannig að hann
sé sem nýr. Látið bara strax
tappa í flöskuna og geymið
hana standandi á haus.
★
Ef kæla þarf drykkjar-
föng í flýti, er bezt að fara
þannig að. Látið ísmola í fat
eða fötu, stráið miklu af borð-
salti yfir ísmolana eða sem
er öllu betra setjið ísmola og
salt til skiptis í ílátið, sem
flöskurnar standa. Saltið
hækkar kuldastigið.
Piparkökudýr
Piparkökudýr og myndir.
1 dl rjómi
1 dl síróp
1 dl sykur
2 dl púðursykur
Vz tsk. kanell
Vz tsk. engifer
1 tsk. natrón
7—800 g hveiti.
Sykur, púðursykur, síróp,
krydd og rjómi 'hrært vel í
10—15 mínútur. Natrónið
sáldrað með 400 g af hveiti,
hrært saman við.
300 g af hveiti sáldrað á
borð, hræran sett þar út í,
deigið hnoðað. Verið létthent-
ar, svo deigið verði ekki seigt.
Geymt velbirgt til næsta dags.
Flatt út frekar þykkt, skorn-
ar út dýr og myndir. Bakað
við 200°C. Látið kólna dálítið
á plötunni. Skreytt með flór-
Hjartakökur
VL
Forðist að bera svartan lit á augnhárin, brúnt er miklu
eðlilegra, nema því aðeins að augnhárin séu svört frá
náttúrunnar hendi. Berið litinn á með þar til gerðum
bursta og burstið ætíð upp á við svo að ekki fari inn í
sjálf augun.
28 FÁLKINN