Fálkinn - 16.08.1965, Page 38

KVENÞJOÐIN
IUTSTJÓIU: KRISTJAM STEIMRÍMSDÓTTIR
HEIIVIABAKAÐ
MEÐ KAFFINll
TVEIR KJOTRETTIR
MATREIDDIR í OFIMI

FRÖIMSK HORIM
250 g hveiti
100 g smjörlíki
3 msk. sykur
2 tsk. kardemommur
35 g pressuger eða
3M: tsk. perluger
1 egg
Nál. lVz dl ylvolg
mjólk.
Ofan á:
150 g flórsykur
3 msk. kakó
2 msk. heitt vatn.
Smjörlíkið mulið í hveitið með hníf, gerið hrært út með
dálítilli volgri mjólk eða mulið saman við hveitið. Karde-
mommunum, sykri, eggi og afgangnum af mjólkinni blandað
saman við. Deigið hnoðað vel. Flatt út í kringlótta köku sem
skorin er í 10—12 þríhyrninga, sem vafðir eru upp frá breið-
ari endanum. Hornin látin lyfta sér á plötu í 20—30 mínútur,
smurð með rjóma, bökuð við 225° í 8—10 mínútur.
Flórsykri og kakói sóldrað saman, heitavatninu hrært saman
við. Bráðin borin á hornin með pensli, meðan þau eru heit.
GAFFALKÖKIiR
100 g smjörlíki
4 dl hveiti
1 eggjarauða
1 dl sykur
Vz tsk. vanillusykur
Vz msk. rifinn sítrónu-
börkur
V2 msk. rifinn appelsínu-
börkur
Venjulegt hnoðað deig,
sem geymt er á köldum stað
um stund.
Deigið rúllað út í fingur-
þykkar lengjur, skornar í 2
cm langa bita, sem rúllað er
í smá kúlur. Sett á smurða
plötu, Gaffli þrýst ofan á
hverja köku. Bakað við
200—225° í nál. 10 mínútur.
LABSKÁSSA
I
OFIMI
Vz
Vz
3
Vz
Kjötið skorið í ferkantaða
bita, kartöflurnar flysjaðar
og skornar í sneiðar einnig
gulrætur og laukur.
Allt sett í eldfast mót, ekki
í lögum en blandað vel
saman. Kryddinu og stein-
seljunni blandað saman við.
Setjið um 2Vz dl af soði eða
vatni í mótið og látið nokkra smjörbita yfir hér og þar. Lok
sett á mótið, sem síðan er sett inn í vel heitan ofn um 225°.
Þegar fer að sjóða í mótinu, er straumurinn minnkaður. Eftir
1 klst. er rétturinn tilbúinn og settur inn á borðið í mótinu
með miklu af saxaðri steinselju.
kg nautakjöt
kg kartöflur
gulrætur
2-3 stórir laukar
1 lárberjalauf
Vi tsk. timian
steinseljubúnt
Smjör, salt og pipar
8AXAÐ BLFF MED SKIIMKIi
% kg saxað folaldakjöt
150 g skinka
Brauðmylsna
Rifinn ostur
Salt, pipar, smjör
Kartöflúr
Grænar baunir.
inn í vel heitan ofn um 20-
við og við meðan steikt er.
og smáum kartöflum, sem
Búið til frekar litlar buff-
kökur úr kjötinu, sem velt
er upp úr brauðmylsnu.
Skinku vafið utan um hverja
köku, fest með skinku. Rað-
að í smurt eldfast mót, rifn-
um osti stráð yfir, smjörbit-
ar settir ofan á ostinn. Sett
—25 mínútur. Ausið smjörinu yfir
Borið fram með grænum baunum
snúið hefur verið upp úr smjöri.