Vikan - 20.06.1963, Blaðsíða 35

dropar, 2 bollar corn-flakes, V2
bolli saxaðar hnetur, 1 bolli
kókósmjöl.
Þeytið eggjahvíturnar og bætið
sykrinum varlega saman við.
Setjið síðan vanilludropana, corn-
flakes, hneturnar og kókosmjölið
varlega saman við og setjið með
tesk. á smurða plötu með nokkru
bili á miili. Bakið í meðalheitum
ofni í 15—20 mín. Ef óskað er
eftir að makkarónurnar séu
reglulegar í laginu, má setja þær
á plötuna með kúptri mæliskeið.
Takið plötuna úr ofninum og setj-
ið á votan klút og losið kökurnar
strax með flötum hníf eða jafn-
vel beittum hníf. Ef kökurnar
nást ekki nógu fljótt af plötunni,
má láta hana aftur inn í ofn, til
þess að þær losni betur.
HUNANGS-HNETUKÖKUR.
% bolli heilhveiti, Mtsk. sóda-
duft, % tsk. salt, % bolli smjör,
Ya bolli hnetusmjör (peanut
butter), Va bolli púðursykur,
% bolli hunang, 1 egg, safi úr 1
appelsínu.
Blandið saman hveitinu, sóda-
duftinu og saltinu. Hrærið smjör-
ið í sérskál og bætið hnetusmjör-
inu í bað, síðan sykrinum og hun-
anginu. Þurru efnin sett í og allt
hrært vel saman. Eggið sett í, en
það á að hræra aðeins áður, og
appelsínusafinn og hrært áfram.
Sett með teskeið á smurða plötu
með góðu millibili. Þrýstið gaffli
ofan á hverja köku og bakið í
meðalheitum ofni í 10—13 mín-
útur.
SSTRÓNU-MAKENGS PIE.
Pieið: 2% bolli heilhveiti, 1
tsk. salt, % bolli ískalt smjör,
smjörlíki eða plöntufeiti, 7—9
matsk. vel kalt vatn.
Blandið saman hveitinu og
saltinu og skerið feitina með
tveimur hnífum saman við, þar
til kögglarnir eru á stærð við
litlar grænar baunir. Bætið 1
matsk. af vatninu í einu í deigið
og haldið áfram að saxa í það
með hnífunum þar til myndast
hafa margar litlar kúlur. Þær eru
svo hnoðaðar saman, en ekki
meira en nauðsynlegt er til að
deigið haldist saman. Skiptið í
tvo hluta og fletjið út á borði,
sem hveiti hefur verið stráð á.
Snúið deiginu ekki við og fletjið
ekki út á enda, svo að loftið fari
ekki úr því. Tertuform eru svo
þakin að innan með deiginu og
bakað í vel heitum ofni í 15 mín-
útur. Þetta gerir tvo deigbotna,
en fyllingin er í einn botn, en það
sparar tíma að baka tvo í einu
og geyma svo annan botninn þar
til þarf á honum að halda, en
auðvitað má líka baka aðeins úr
helmingnum.
Fyllingin: 1 bolli sykur, 3 mat-
sk. hveiti, 3 matsk. kartöflumjöl,
Vi tsk. salt, 2 bollar sjóðandi
vatn, 1 matsk. smjör, safi úr 2
sítrónum, 6—8 matsk. sítrónusafi
úr flösku, 3 eggjarauður.
Sykur, hveiti, kartöflumjöl og
salt er sett í efri hluta tvöfalds
potts og sjóðandi vatninu bætt
smám saman í og hrært stöðugt í
á meðan. Síðan er efri potturinn
settur beint á plötuna og hitað
að suðu og þar til það þykknar.
Sett aftur í tvöfalda pottinn og
soðið í 20 mín., hrært í öðru
hverju. Smjörið sett saman við.
Sítrónusafinn er hrærður í eggja-
rauðurnar og það síðan þeytt í
heitu blönduna og soðið í 1 mín.
og tekið af hitanum. Kælt og sett
í pieformið. Þakið með: 2 stíf-
þeyttum eggjahvítum, 4—6 mat-
sk. sykur og Vi tsk. vanilludrop-
um. Bakað í ofni við lítinn hita
í 15 mín., eða þar til það er mjög
ljósbrúnt. ★
Bankaþjófur með
þrjú andlit.
Framhald af bls. 21.
og innti þá eftir heilsunni. Hann
var kurteis og háttprúður þessi
Urbano y de Blanquart. Aldrei
skipti hann skapi, en var jafnan
kurteisin einber og hugulsemin.
Og hvað hann var reglusamur!
Alltaf skyldi hann borða morg-
unverð sinn á sama kaffihúsinu,
kaffi með brauði. Vitaskuld var
hann mikið á ferðalögum, um
Júgóslavíu til ítalíu og Grikk-
lands, og í hvert skipti kom hann
aftur hlaðinn listmunum. Til
Svisslands fór hann í skemmti-
ferðir og heimsótti bankastjóra
sína. Hann þurfti einnig að hitta
bankastjóra sína í Lundúnum,
einnig klæðskera og listmunasala
og eyddi þar gjarnan nokkrum
dögum. Og á öllum þessum slóð-
um átti hann mikilsmetna kunn-
ingja, sem komu honum í kynni
við aðra mikilsmetna menn, og
allir voru þeir jafn hrifnir af
þessum Urbano.
Hann var velþekktur á dýr-
ustu veitingastöðum, þar sem
góðir drykkjupeningar til yfir-
þjónsins er bezta ráðið til að
kynna andlit sitt. Þegar hann var
í París veitti hann konunglega
amerískum vinum sínum búsett-
um þar í borg og öðrum löndum
sínum gestkomandi. Einn þessara
gesta hefur sagt frá boðum hjá
honum, þar sem vínið flaut - í
stríðum straumum, allt var mjög
ríkmannlegt og gjafir gefnar. Al-
veg dásamlegur maður þessi
Urbano.
Það var svo sem von, að vinir
hans söknuðu hans, þegar hann
VIKAN 25. tbl. — gg