Vikan


Vikan - 01.02.1979, Blaðsíða 40

Vikan - 01.02.1979, Blaðsíða 40
Vikan prófar léttu vínin 5. Portúgölsk hvítvín Þau bjarga ekki sallfisksölunni Segja enga sögu Gæðaprófun hinna sjö portúgölsku hvitvina, sem fást hér í Ríkinu, olli veru- legum vonbrigðum. 1 ljós kom, að þau eru ekki til þess fallin að lagfæra viðskiptajöfnuðinn og bjarga á þann hátt saltfiskútflutningnum til Portúgal. Vínin sjö reyndust engan veginn frambærilegir fulltrúar eins mesta vínræktarlands heims þar sem heilir landshlutar eru þaktir vínviði og 15% þjóðarinnar lifa á vinrækt og vínsölu. Þau reyndust verri en heimabruggað vín úr pökkum. Auðvitað er Portúgal fyrst og fremst frægt fyrir bestu púrtvín heims. En hvít- vínin eiga ekki heldur að vera neitt slor. Fraegt er Bucellas, sem er ræktað rétt norður af Lissabon, Dao frá héraðinu umhverfis borgina Viseu og Vinho verde, sem er ræktað nyrst í landinu. Engin slik hvítvín eru á boðstólum í Ríkinu. Þar fást aðeins hinar hvers- dagslegu útgáfur stóru fram- leiðendanna, hvorki merkt framleiðslu- svæði né framleiðsluári. Þessi vin segja enga sögu. Enginn veit um aldurinn Alvarlegastur er skorturinn á upplýsingum um aldur. Léleg hvítvín endast nefnilega ekki lengi, svo sem greinilega kom í ljós í gæðaprófun Vikunnar á portúgölsku vínunum. Á umbúðir ýmissar matvöru er greini- lega skráð hvenær sé síðasti leyfilegi söludagur eða hvenær neyta eigi matarins í síðasta lagi. Slíkar upplýs- ingar ættu ekki síður að fylgja jafn viðkvæmri vöru og léttu víni. Öll létt vín skemmast með aldrinum. örfá bama að vísu fyrstu árin, en ein- hvern tíma sígur á ógæfuhliðina. Sum vin eldast á einu ári, önnur á 200 árum. Kunnáttumönnum nægir að vita um árgang vínsins, því að þeir eiga töflur um mismunandi ævilíkur mismunandi árganga mismunandi vína. Fyrirhafnar- minnst fyrir almenna neytendur væri þó, ef skráð væri á flöskumiðana, hve seint megi drekka vinið. Verri en orð fá lýst Portúgölsku hvítvinin í Ríkinu eru fórnardýr sérstaks vítahrings, sem þar ríkir. Birgðir, sem seljast hægt, verða gamlar. Vinin verða vond og hætta að seljast. Ekki eru keypt ný, af því að hin gömlu og ónýtu eru enn til. Smám saman verða þau að ediki. Ég vildi gjarnan trúa, að venjuleg portúgölsk hvítvin séu góð meðan þau eru ný. Mér hefur verið sagt, að þau séu mjög frambærileg, jafnvel ekki síðri venjulegum frönskum hvitvínum. En vínin sjö i Ríkinu gáfu enga hugmynd um slíkt. Prófun þeirra reyndist mér hin versta raun. Ólyktin og óbragðið voru slik, að orð fá varla lýst. Sennilega hafa ráðamenn Ríkisins enga hugmynd um hvaða vessa þeir eru að selja sem drykkjarvöru. Minnstu munaði, að ekkert vinið næði lágmarkseinkunn. Sumum dómaranna fannst meira að segja vont eina vínið, sem náði einkunninni fimm. öðrum fannst hin vínin verri. Nú eru vafalaust til saltfiskverkendur og aðrir, sem af siðferðilegum eða viðskiptalegum ástæðum telja sér skylt að hafa portúgalskar afurðir á heimilum sínum. Ég ætla að reyna að gefa þeim nokkur vínráð, þótt með hálfum huga sé. Mateus skástur en ekki gðður MATEUS frá Sogrape fékk fimm í einkunn. Þetta vin var á fallegri poka- flösku, sem margir þekkja af rósavíni sama fyrirtækis. Vínið leit út eins og sódavatn, lyktaði eins og sódavatn og var á bragðið eins og sódavatn, að mati vingjarnlegasta dómarans. Annar skrifaði „hrossatað” og hinn þriðji „brennisteinslykt”. Þessi fúkyrði voru dæmigerð fyrir umsagnirnar í þessum flokki. Augljóst var, að ilman vínsins var ekki alveg í lagi og að skrítið eftirbragð var því. Viðurkenna ber þó, að þessi vandamál hurfu að mestu, þegar vinið var kælt rækilega. Þá hurfu lykt og bragð og sódavatnslíkingin sat ein eftir. Mateus fékk einmitt fimm, af því að það varð drykkjarhæft, þegar það var kælt alveg niður undir frostmark. Sama er ekki hægt að segja um hin vínin. Kæling bjargaði þeim ekki frá falleink- unn. Þrjú sæt og þrjú þurr Mateus er hvorki þurrt vín né sætt. Hin sex vinin skiptust að jöfnu í þrjú sæt vín og þrjú þurr. Af þurru vínunum var ALIANCA frá samnefndu fyrirtæki skást. Það var litdjúpt og gullið. Það hafði væga brennisteinslykt og rangt eftirbragð. Einkunn fjórir. EVELITA frá Real var skásta sæta BINNI & DINNI Hvafl er eiginlega um afi vera hér. Heldurðu afl það <; þurfi afl vökva blómin á veggfóðrinu efla hvafl? Heldurðu afl blómin ó veggfófirinu vaxi betur ef þú vökvar þau? HA HA ^ Aha, þar nófli óg ykkur. Með kveflju frá geitavatnsveitunni. Mefl kveðju fra vatnsveitunni! f Bleytum geitina •s^aftur . . I/'"' Ætlarðu f ekki aö vökva meira I 'Geitarskeggur? GUIB Bulls 40 Vikan S. tbl
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.