Vikan - 01.02.1979, Blaðsíða 53

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
^0Sk ^B T '
1 ^5^ L/ '^s
- ív ^^B ^!VvV V 1 B^7! \B

L ^a»w Uj
fc*^^^ .^•Skí^-^
Gunnlaugur Hreiðarsson
matreiðslumeistari.
Ljósm.: Jim Smart.
Bakaðir f iskréttir
eru sérlega Ijúffengir
Bakaður
fiskur
með
ostasósu
Bankið f isklnn latt með buffhamri, satjlfl i smurfia
ftskpönnu, latið satt og pipar, lárviðartauf og
sitrónusneiðar út f ésamt 1 dl af vatnL Setjið lok
aða smurflan amjörpappir yfir og dampið i 10
minútur.
Braeðiö smjörliklð, hraarifl hverofl aaman vkj, httið
mjólklna og MandM aaman vtfl fisksoðlð, þeytíð
•mjorboluna aaman vifl. látíð ajöfla i ekia mlnútu.
Hrœrið sggjareuflii aaman vlfl og i
ostínum, heeifl soaunni yfir fiskinn.
Það sem til parf (f yrir fJórah 35 gr rif inn ostur
1 eggjaraufla.
800 gr fiskflök (t.d. smálúða
eflaýsa) KARTÖFLUMAUK:
sah, pipar
1 lárviflarlauf Sjóðið 400 gr kartöflur I sahlausu
Isítróna vatnl, hellið vatnbtu af og þurrkið
Bdlmjólk kartöflurnar i ofni, marjlfl þaar og
Idlfisksoö(affiskinum) bœtið mafl 25 gr af smjöri og 2
BOgrsmjörtfki egojarauðum, kryddið með sahti.
eOgrhvaiti pipar og múskatl.
SpfWJtw tt&WWlfllf'
kringum ftsklnn, bak-
ifl f agurbrurrt vifl rnlk
1..,. nfHih-
inn ynrntu.