Vikan - 08.02.1979, Blaðsíða 40

Vikan prófar léttu vínin
6. Hvít Bordeauxvín
Vín sem
ekki eiga
erindi til
íslands
MORGUNVERÐUR
ÁSAVOY
Celia samþykkti það.
„En ég er glaður yfir að hafa kynnst
þér. Mér likar mjög vel við þig." sagði
hann.
Á föstudagskvöldið var Poul orðinn
þreytulegur strax í fyrstu syrpunni sem
hljómsveilin spilaði. Þau höfðu ætlaðaö
halda upp á kvöldið. en jiegar sterkt
kaffi dugði ekki til að hressa hann við
ákváðu þau að fresta því til laugar-
dagsins.
Þegar Celia kont á Savoy daginn eftir
beið Poul eftir henni. Þau brostu hvort
til annars.
„Það er indælt að sjá þig. Þú litur allt
öðruvisi út i dagsbirtunni.” sagði hún.
„Mér finnst líka indælt að sjá þig nú
þegar ég er almennilega vakandi. Ég
heföi átt að taka ntér fri i siðustu viku.
Þessi skýrsla var ekki svo mikilvæg að ég
þyrfti að Ijúka henni sjálfur. En nú ætla
ég að taka frí á mánudag og þriðjudag.
Við komum til með að skemmta okkur
vel."
„Ég þarf að fara heini á morgun."
svaraði hún og rcvndi að hafa stjórn á
rödd sinni.
„Mig grunaði þetta.” sagði Poul eftir
langa þögn. „Ég var hræddur við að
spyrja hvenær þú færir þvi að ég vissi að
það yrði fljótlega. Við gerðum ekkert af
því sem við gætum hafa gert því að ég
vildi ekki að kynni okkar yrðu okkur of
mikilvæg. En þau urðu þaðsamt."
„Ég sagði þér ekki frá þessu af söntu
ástæðu.” Elún hafði enn stjórn á rödd
sinni. Þau horfðust i augu.
Hann laut að henni. „Ekki fara heini
á morgun.”
Celia hugsaði til foreldra sinna sent
áttu von á henni og til Brians sent myndi
sækja hana á stöðina. Einnig unt öll
verkefnin sem nú biðu á borðinu hennar
á skrifstofunni. Og hún hugsaði unt
þann möguleika að ef til vill sæi hún
ekki Poul frarnar. En ef hún frestaði
heimförinni yrðu það ef til vill ntistök
sem yrðu enn sárari en þessi með
Dennis. Hún yrði að segja Brian
sannleikann, en það yrði enn erfiðara að
sannfæra sjálfa sig um að hún ætti ekki
að treysta Poul. Það var hræðileg
tilhugsun að lifa öruggu en leiðinlegu lífi
og vera sífellt að hugsa um það sem hún
hefði getað upplifað. Poul tók hönd
hennar í sína og Celia brosti til hans.
„Ég hringi heim og segi að ég ætli að
vera nokkra daga i viðbót. Allir
verða að laga sig eftir ntér i þetta
skiptið."
„Fint. Ég á nokkra fridaga inni á
þessu ári. Myndir þú vilja sýna mér
Ncwcastle?"
„Meðánægju."
Poul kyssti hana.
„Fáum okkur nú að borða," sagði
hann.
Endir
Rauðvínsland, ekki hvítvínsland
Héraðið umhverfis borgina Bordeaux
við Biskayaflóa er mikilvægasta
rauðvínsland í heiminum. Þar er líka
búið til mikið af hvítvíni, en minnst af
þvi jafnast í gæðum á við rauðvínið.
Í Rikinu fást sex rauðvín frá
Bordeaux og fimm hvítvín. Þessi hlutföll
eru ekki skynsamleg. Eðlilegra væri að
hafa hvitvinin tvö og rauðvinin níu.
Mætti þá fjölga góðum Medoc
rauðvinum á kostnað suntra
hvilvinanna.
Venjuleg hvítvín má fá ódýrari og
betri frá öðrurn hlutum Frakklands, svo
sem Loire-dal eða Alsace. Það sem
Bordeaux hefur upp á að bjóða untfram
önnur svæði, eru örfá góðvín frá Graves
og Sauternes. Eitt vin af hvorri tegund
væri nægilegt fyrir islenska markaðinn.
Þurru hvítvínin eru best frá
Graves
Graves er mikið vinræktarhérað. sem
liggur að borginni Bordeaux sunnan-
verðri. Þetta er flatt malarland, þar sem
skiptast á vinakrar og skógar. Ræktuð
eru einkum berin Sauvignon Blanc og
Semillon og gerð úr þeim þurr vin og
fölgul, með málmkenndu bragði.
Þessi vin eru sjaldnast góð. Bestu
vinin frá Graves eru raunar rauð, svo
sem frá Chateau Haut Brion, einu af sjö
frægustu vínbúum Bordeaux-svæðisins.
Eitt besta hvítvínið er frá Chateau
Laville Haut Brion, einnig frá
Domanine de Chevalier og Chateau
Cantebau Couhins.
Vin af þvi tagi mætti gjarna vera á
boðstólum hér i Rikinu. Það yrði að vísu
dýrt. En Rikið hefur lika á boðstólum
meira en nóg af vínum, sem eru ódýr i
innkaupi. Það eru góðvínin, sem skortir.
Og hin sætu eru best frá
Sauternes
Syðst i Graves er sveitin Sauternes.
Þar eru ræktuð sömu vinber, en vínið
unnið á annan hátt, sem minnir á þýska
vingerð. Berin eru látin rotna, svo að
þau verða sérstaklega sykurrik.
Venjuleg Sauternes-vin eru ekki
merkileg. Þau eru þægilega sæt og
dálitið notuð fyrir og eftir mat, en ekki
með mat. í slæmu árferði verða þessi vín
einkarmisheppnuð.
Það eru örfá vínbú i Sauternes, sem
framleiða hin frægu vin, sem einu sinni
var hellt á gullbryddar kristalsflöskur
handa rússneskum erkihertogum.
Fremst í flokki er vinbúið Chateau
d’Yquem.
Þessi vín verða óhjákvæmilega dýr,
því að vinnsluaðferðin er einkar flókin.
Miðað við fyrirhöfn bændanna er verðið
samt hagstætt. Upplagt væri að hafa eitt
slíkt vin á boðstólum hér og þá á hálf-
flöskum, því að af svona vínum drekka
menn lítið i einu.
Nú er víst komið nóg af spjalli um,
hvernig hlutirnir ættu að vera, og
kominn timi til að snúa sér að raunveru-
leikanum.
Tvö sæt með sex í einkunn
SAUTERNES, af árgangi 1976 frá
Bichot, fæst í Rikinu og koslar 2.300
krónur. Þetta er nokkuð góður
árgangur. Vinið reyndist bærilegt í
gæðaprófun Vikunnar. Það var dísætt
og ilmaði ekki alveg nógu vel. Það fékk
sex i einkunn.
LOUPIAC, af árgangi 1975, frá
Bichot. var annað vinið í gæðaprófun
Vikunnar á hvítvínum frá Bordeaux.
Flaskan kostar 2.000 krónur.
Árgangurinn er með hinuni allra bestu.
Loupiac er sveitin andspænis
Sauternes, handan árinnar Garonne.
Vínið er búið til á svipaðan hátt og
Sauternes. í prófuninni reyndist vinið
svipað og Sauternes, ilmaði heldur
betur, en var ekki alveg eins gott á
bragðið. Sykurinn var of áberandi.
Loupiac fékk sex i einkunn. Vegna
verðsins geta talist góð kaup i þvi.
IMPERIAL HANAPPIER. án
árgangs. frá Hanappier. er eina vínið i
Ríkinu frá Graves og kostar 1.850
krónur. 1 gæðaprófun Vikunnar
reyndist þetta vín lélegt. Það var
sódavatnslykt af þvi, og bragðið var allt
að þvi vínsúrt. Skást var að drekka það
mjög kalt.
Á miðanum segir. að vinið sé „dry”.
Eins og oftar er sú merking villandi. því
að vinið reyndist mitt á milli þess að
vera sætt og þurrt. Þetta vin fékk fjóra i
einkunn.
Enginn árgangur og engin stað-
færing
MONOPOLE DE LUZE, án árgangs
og án sérstakrar staðfæringar innan
Bordeaux-svæðisins, frá Luze, kostar
2.000 krónur i Rikinu. 1 gæðaprófun
Vikunnar þótti þetta vín lélegt og var
ekki laust við, að oliulykt væri af því.
Það fékk fjóra í einkunn.
40 Vikan 6. tbl,