Vikan - 04.10.1979, Qupperneq 28

I

I
1/2 kg rækjur
1 dós rauður kavíar
1 dós svartur kavíar
1 dós kræklingar
100 gr sveppir
2 stk. avocado
sítrónubátar
salatblöð (helst icebergsalat)
Sósa:
1 1/2 dl mæjones
1 1/2 matsk. chilisósa
1/2 dl rjómi
1 tsk. koníak
1/2 hökkuð rauð paprika
Blandið saman mæjonesi, chili-
sósu, rjóma, koníaki og hakkaðri
papriku. Látið sósuna kólna vel í
ísskáp.
Skolið rækjurnar, látið renna af
kræklingunum. Skerið salatblöð-
in í ræmur og leggið þau á disk-
inn. Hreinsið sveppina og dreyp-
ið sítrónusafa yfir þá. Skiptið
avocadoávöxtunum í tvennt,
fjarlægið kjarnann og fyllið með
sósunni. Raðið þessu öllu
smekklega á fatið eða diskinn,
sem þið berið fram á, og berið
brauð og smjör með, ásamt góðu
þurru hvítvíni eða rósavíni.
Héðutf forréttur og
fljétivgadur
(Fyrir 4)
Nrur umflr h«Hr1 súkkulaðibrftð
Hér er einn fljótlegur eftir-
iéttur. Þú tekur dós af perum,
lætur vökvann renna vel af og
hvolfir perunum á eldfast mót
eða fat. Ofan á hverja peru
leggur þú eina sneið af pipar-
myntusúkkulaði, „After eight”
er best. Þú bregður fatinu í
heitan ofn og lætur það vera
inni þar til súkkulaðið er tekið
að bráðna. Þetta tekur ekki
nema 5 mínútur og eftirréttur-
inn er tilbúinn. ískaldur rjómi
er borinn með. Eins er hægt að
setja perurnar á tertubotn og
súkkulaðið ofan á. Það er
síðan hitað í ofni á sama hátt
og áður er sagt, og þú hefur
þarna hina prýðilegustu,
bragðgóðu tertu að bjóða upp
á.
-
Nr hollustudrykkir
Vítamín fáum við næstum
aldrei nóg af, en við þurfum
ekki endilega að einblína á
„græna drykki” í þvi
sambandi. Hér er uppskrift að
þremur hollustudrykkjum.
Ságuli:
Þeytið eggjarauðu með 2 tsk.
sykri og hrærið safa úr 2
appelsínum og 1/2 sítrónu út í.
Sáheiti:
Hrærið 1 matskeið af hunangi
í 1 dl af sjóðandi vatni og
bætið safa af 2 appelsínum í.
Sá með hitaeiningunum:
5 dl mjólk skal þeyta saman
við 1/2 dl af muldum ísmolum,
rifið hýði af 1 appelsínu, safa
úr 4 appelsínum og 1/2 dl
sykur. Skreytt með þeyttum
ijóma.
28 Vikan 40. tbl.