Vikan - 04.10.1979, Blaðsíða 53

KONÍAK-
FYLLTUR
KJÚKUNGUR

Matreiðslumeistari:
Sigurður Guðmundsson
Ljósm.: Jim Smart
ÞAÐ SEM TIL ÞARF FYRIR tvo:
1 stk. kjúklingur ca 800 g brauömylsna
80 g smjör maisenamjöl
koníak egg
kjúklingakrydd smjörlíki
pipar hveiti
steinselja 1/4 rjómi.
LátiA ca 20 g af smjörhraringn-
um á hvert stykki. ROIIiA kjAtlnu
yfir smjöriA og látiA standa i kaii
í ca tvo tíma.
pakkið þeim þá í álpappír og
bakiö í ofni í 15 mínútur viA 1W*
hita.
40. tbl. Vikan 53
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
Sáaa: HAggviA bein og vængi í
smátt og kraumiö á pönnu meA
gulrót, lauk og kryddi. BætiA
einum bolla af vatni og rjómanum
út i. SjAAIA í ca 15 mínútur.
ÞykklA meA smjörbollu og bragA-
batiA meA koníakl eftir smekk.
K|Atstykkjunum velt upp úr eggi
og síAan fínmalaöri brauömylsnu
sem blönduö hefur verið
maisenamjöli. Stykkin, djúpsteikt
þar til þau eru orðin Ijósbrún.
SkeriA læri og brjóst frá og leggiA
til hllAar.
KlappiA létt á stykkin og kryddiA
meA kjúklingakryddi. VætiA
kjðtlA aAelns með koníaki.
Bræöið sm|öriö. Hrærið út i
saxaðri steinselju, pipar og ca 2
msk. af konfaki.