Vikan - 26.11.1992, Page 44

TEXTI.: HJALTI JÓN / LJÓSM.: MAGNÚS HJÖRLEIFSSON
HATIÐARRETTIR VIKUNNAR
SEX ÞRIGGJA RÉTTA MATSEÐLAR
AÐ HÆTTI
HEFÐARKOKKA
FYRIR
VENJULEGT
FÓLK
+
meðfylgjandi síðum getur að líta
hátíðarrétti Vikunnar sem mat-
reiðslumenn þriggja veitingahúsa
borgarinnar tóku saman fyrir blaðið, Hót-
el Loftleiða, Holiday Inn og Óðinsvéa.
Þeir fengu það verkefni á hverjum stað
að útbúa tvo þriggja rétta matseðla. Þeir
voru jafnframt beðnir um að hafa það í
huga að um yrði að ræða rétti sem fólk
snæddi um og í kringum hátíðar þær
sem í vændum eru, jól og áramót. Mat-
reiðslumennirnir gera sér grein fyrir að
ekki þýðir að ætla að breyta matarvenj-
um fólks á aðfangadag og gamlárskvöld
vegna þeirra sterku hefða sem myndast
hafa á heimilum landsmanna í því sam-
bandi. Þess vegna komu þeir með hug-
myndir að aðalréttum sem ef til vill yrðu
hafðir á borðum á jóladag, annan í jólum,
nýársdag - eða á milli jóla og nýárs. Af
þeim sökum eru líka að finna fiskrétti þar
á meðal. Forréttina og eftirréttina er að
sjálfsögðu einnig hægt að hafa með rjúp-
unum og jafnvel hangikjötinu.
í næsta blaði mun Einar Thoroddsen
læknir gefa lesendum góð ráð um val á
réttu víni með hátíðarmatnum og er
sannarlega úr vöndu að ráða í þeim efn-
um. Einar er mikill áhugamaður um vín
og er hann einn af örfáum mönnum hér á
landi sem kalla má sérfræðinga á þessu
sviði.
XR \ 1
m
RauAsprettu- og skelfisks-turnbauti á humarsósu.
Villigæs á portvíns- og brómberjasósu.
44 VIKAN 24.TBL. 1992