Vikan - 16.02.1999, Qupperneq 34

Get ég fengið
uppskriftina ?
Öniniubörnin mætt í boll-
urnar. Halla Margrét situr á
cldhúsborðinu, Gísli er í
fangi ömmu sinnar og Kári
Örn við hlið hennar.
®>S
NÓI SÍRÍUS
34 Vil<an
Ömmubollur
800 g hveiti
200 g heilhveiti
2 tsk. salt
2 tsk. sykur
2 pk. þurrger.
Öllum þurrefnunum er
blandað saman í skál.
200 g smjörlíki eða 2 dl
matarolía
6 dl mjólk
2 egg
Þetta er velgt ípotti og hrært
út í þurrefnin.
Þegar búið er að
hnoða deigið saman er
það látið hefast í lok-
aðri skálinni sem sett
er í volgt vatn (t.d. í
vaskinum). Að því
loknu eru búnar til litl-
ar bollur sem penslað-
ar eru með hrærðu
eggi (má sleppa) og
þær látnar hefast aftur.
Bakað við 175-200°
hita þar til þær eru fal-
lega brúnar.
Texti: Jóhanna Harðardóttir Myndir: Hreinn Hreinsson
Halla Mjöll Hallgrímsdóttir gefur okkur uppskrift að
Ömmubollum. Halla er aðalbókari á Reykjalundi
og segist baka þessar bollur í hverri viku þar sem
þær séu bæði bráðhollar og bragðgóðar og fljótlegt sé að
gera þær. Það má bæði hafa þær hversdags með smjöri og
osti eða klæða þær í hátíðabúning og bera fram með þeim
heimagert rifsberjahlaup eða fína sultu. Bollurnar eru í
miklu uppáhaldi hjá ömmubörnunum.
Vikan sendir Höllu veglegan konfektkassa frá Nóa Síríus.