Vikan - 11.01.2000, Side 35

UTRIKT SALAT
MEÐ AVOKADO
/ lollorossó liaits
1/2 kínakáls liaiis
/ uvókado
safi úr liálfri sítrónu
2 stórir tónuitcir
III sólþurrkcióir tómcitcir
10 svartcir ólífur
10 grci'iuir ólífur
/ rctiiólaiikitr
Salatdressing
/ 1/2 tll ólíftiolía
I msk. kryclileclik
/ msk. Dijon siiuiep
/ tsk. fljótcincli Iiiiiiciiii>
1/2 tsk. picaiUa
svartur pipcir eftir smekk
Aðferð
Hreinsið salatblöðin vel og rífið þau síðan
niður í höndunum og setjið í salatskál. Afhýð-
ið avókadóið, skerið það í tvennt og takið
steininn úr. Skerið það síðan í þunnar sneiðar
og ýrið sítrónusafa yfir.
Skerið tómatana langsum í tvennt og hreins-
ið innan úr þeim. Skerið þá í strimla, ásamt
sólþurrkuðu tómötunum. Skerið laukinn í litla
bita og blandið saman við ásamt ólífunum.
Blandið öllu varlega saman í skál, ýrið salat-
dressingunni yfir og berið fram með grófu ný-
bökuðu brauði.
Med góðri kveðju
Fríða Sophía