Heilbrigðismál - 01.12.1991, Blaðsíða 26

borgarabrauð og pylsubrauð eru
fítumest, yfír 5 grömm, en í þeim
er smjörlíki til að halda þeim mjúk-
um við upphitun. Þetta er þó lítil
fíta í samanburði við fitu í pylsum
og hamborgurum, sem þau eru
ætluð fyrir.
Matarsalt (natríum klóríð) er
alltaf sett í brauð til bragðbætis og
til að hemja gerið. í flestum brauð-
tegundum eru um það bil 0,5
grömm af natríum í hundrað
grömmum. Minnst er af því í
pylsu- og hamborgarbrauðum en
mest í maltbrauði. Til að fínna
magns matarsalts út frá natríum-
gildinu þarf að margfalda með 2,5.
Samkvæmt manneldismarkmiðum
er æskilegt að matarsalt í fæðu fari
ekki yfir 8 grömm á dag. Enda þótt
borðaðar væru átta brauðsneiðar á
dag (um 200 grömm) yrði salt-
magnið ekki meira en 3 grömm.
Þeir sem þurfa að takmarka
saltneyslu sína mega ekki gleyma
því að í flestu áleggi er salt.
Vatn er ómissandi í brauði og
gegnir því hlutverki að halda
brauðinu mjúku. í hundrað
grömmum af brauði eru 33 til 38
grömm af vatni.
Með hliðsjón af þeim upplýsing-
um sem fengist hafa um næringar-
Fréttir frá
Krabbameins-
félaginu
Fagnað reyklausu flugi. Á fundi
stjórnar Krabbameinsfélags íslands
22. nóvember var samþykkt álykt-
un þar sem fagnað er þeirri
ákvörðun sem Flugleiðir hf. og
SAS hafa tekið að banna reykingar
í Norðurlandaflugi til reynslu frá
15. nóvember 1991 til 31. janúar
1992. Stjórnin minnir á að þetta
hefur verið mikið baráttumál
Krabbameinsfélagsins, samanber
meðal annars ályktun aðalfundar
félagsins 1990. Bindur stjórnin
miklar vonir við að þessu fyrsta
skrefi í átt til reykleysis í milli-
landaflugi fylgi önnur stærri skref
- til hagsbóta og heilsubótar fyrir
l
gildi brauðs er óhætt að staðhæfa
að íslenskt brauð sé hollt vegna
þess að það er góður kolvetnagjafi
og trefjaefnagjafi. Brauð sem inni-
heldur mikið af trefjaefnum er talið
enn hollara en trefjaefnaminna
brauð. Manneldisráð ráðleggur
fólki að auka hlutdeild kolvetna og
trefjaefna í fæðunni og minnka
þá sem ferðast milli íslands og
annarra landa.
Formannafundur á Selfossi. Um
þrjátíu fulltrúar frá fjórtán aðildar-
félögum Krabbameinsfélags ís-
lands, svæðafélögum og stuðn-
ingshópum, sóttu svonefndan for-
mannafund Krabbameinsfélagsins
á Selfossi 12. október. Fundurinn
var haldinn á Hótel Selfossi og var
undirbúinn í samvinnu við
Krabbameinsfélag Árnessýslu. Áð-
ur hafa formannafundir verið
haldnir í Reykjavík, á Akureyri og í
Hafnarfirði. Farið var yfir starfsemi
Krabbameinsfélagsins síðustu
mánuði, stöðu félagsins og verk-
efni sem eru framundan. Þá var
kynnt starfsemi Bandsins, sem eru
samtök sem starfað hafa á Selfossi í
nokkur ár til stuðnings krabba-
meinssjúklingum. Fulltrúar á
fundinum þáðu hádegisverð í boði
bæjarstjórnar Selfoss og fóru í
Natríum
Grömm í 100 grömmum.
Pylsubrauð 0,23
Hamborgarabrauð 0,25
Sojabrauð 0,38
Franskbrauð 0,44
Hafrabrauð 0,44
Skólabrauð 0,44
Heilhveitibrauð 0,45
Kornbrauð 0,45
Múslibrauð 0,46
Sólkjarnabrauð 0,46
Heilsubrauð 0,49
Þriggjakornabrauð 0,49
Pálmabrauð 0,51
Bóndabrauð 0,54
Rúgbrauð 0,56
Trefjabrauð 0,57
Normalbrauð 0,59
Maltbrauð 0,60
salt- og fituneyslu. Það er því
óhætt að segja að aukin brauð-
neysla falli vel að manneldis-
markmiðum.
Þyrí Valdimarsdóttir er matvæla-
fræðingur og starfar hjá Rannsókna-
stofnun landbúnaðarins á Keldna-
holti.
skoðunarferð um bæinn. Síðdegis
var starfað í umræðuhópum þar
sem meðal annars var rætt um fjár-
öflun til aðildarfélaganna, stuðn-
ing við krabbameinssjúklinga og
aukna fræðslustarfsemi.
Merkjasala. Á þrettánda þús-
und merki voru seld þegar Krabba-
meinsfélagið efndi til merkjasölu
fyrstu helgina í september. Það
voru aðildarfélög Krabbameinsfé-
lags fslands sem sáu um söluna og
fengu til ráðstöfunar helming
ágóðans, til eflingar félagsstarfí
sínu. Krabbameinsfélag Akureyrar
og nágrennis seldi flest merki,
næst kom Krabbameinsfélag Ár-
nessýslu, Krabbameinsfélag Hafn-
arfjarðar var í þriðja sæti og Sam-
hjálp kvenna í fjórða sæti. Að
þessu sinni var boðið til sölu vand-
að barmmerki, framleitt hjá Glaðni
hf. í Hveragerði. Á því var merki
Krabbameinsfélagsins. -jr.
26 HEILBRIGÐISMÁL 4/1991