Húsfreyjan - 01.01.1965, Blaðsíða 17

Enginn á heimtingu á
HAMINGJU
„Svo eiga þau líka heimtingu á ham-
ingju“, sagði Clare. Við vorum að tala
um atburð, sem gerst hafði í okkar bæj-
arhluta. Herra A. hafði yfirgefið frú A.
og fengið skilnað, til að kvænast frú B.,
sem einnig hafði fengið skilnað til að
giftast honum. Enginn vafi lék á því, að
herra A og frú B voru mjög ástfangin
hvort í öðru og maður gat hugsað sér,
að ef þau héldu heilsu og tekjum, myndu
þau verða hamingjusöm.
Það var jafn ljóst, að þau höfðu ekki
verið hamingjusöm með sínum fyrri
ektamökum. Frú B hafði upphaflega til-
100 g rauðspretta glóðarsteikt gefur 80
h.e.
100 g rauðspretta steikt í málmþynnum
gefur 80 h.e.
100 g rauðspretta soðin gefur 70 h.e.
Steikja má egg á pönnu með þvi að láta
vatn á hana í stað smjörs eða smjörlíkis.
Látið suðuna kom upp á vatninu og
,,steikja“ síðan eggið á venjulegan hátt.
Við íslendingar gætum kannske lært
af Frökkum að borða þunnar soðsósur út
á kjöt og fisk. I slíkri sósu er hvorki fita
né hveiti. Hér á landi tíðkast víða upp-
bakaðar sósur, og húsmæðrum hættir til
að nota of mikið af smjörlíki í þær. Nóg er
að nota 10 g af smjörlíki fyrir hver 20 g
af hveiti.
Auðvelt er að gera sósur þykkar með
hveitijafningi, og þarf þá ekkert smjörlíki.
En vilji húsmæður hafa sósur líkar og
uppbakaðar sósur má hræra hveitinu sam-
an við i/4 af vökvanum, hita í potti og
Eftir C. S. Lewis
beðið mann sinn, en hann kom örkuml-
amaður heim úr stríðinu. Sumir héldu, að
hann hefði glatað karlmannsgetu sinni
og allir vissu, að hann hafði misst atvinn-
una. Sambúðin við hann var orðin allt
annað en það, sem frú B hafði hugsað
sér, Og aumingja frú A. Fegurð hennar
og glaðværð var fölnuð. Kannski höfðu
þeir rétt fyrir sér, sem sögðu, að hún
hefði slitið sér út á því að ala bónda
sínum börn og hjúkra honum í hinum
langvarandi veikindum hans á fyrstu hjú-
skaparárum þeirra.
Þú mátt samt ekki halda, að A hafi
bæta afganginum af vökvanum út í smám
saman eins og þegar bakað er upp. Þess
skal getið, að hrá grænmetissalöt má bera
fram með ýmsum mat í staðinn fyrir
sósu.
Mjólkursúpur og grauta má búa til úr
undanrennu. Auðveldara er að ná fitu af
kjötsúpu, þegar búið er að kæla hana.
Góður fitusnauður spónamatur er græn-
metissúpa búin til úr kjötsoði eða kjöt-
krafti og söxuðu grænmeti.
Á þennan hátt er hægt að minnka fitu
fæðunnar án stórkostlegra breytinga í
matarvenjum. Það þarf einungis að nota
aðra ,,tækni“ í matartilbúningi.
Heimildir: Um hjarta- og æðasjúkdóma, grein
eftir dr. Sigurð Samúelsson i Morgunblaðinu þ.
27. janúar.
„Fedt med maade“ bæklingur sem Statens Hus-
holdningsraad hefur gefið út.
Ernæringslære eftir Richard Ege.
Sigríður Haraldsdóttir.
15
HÚSFREYJAN