Freyr - 01.08.2003, Blaðsíða 12
Sveppirnir eru saxaðir í bita og settir í viðan pott ásamt örlitlu vatni því að
sjálfir gefa þeir frá sér vökva þegar þeir hitna sem dugar til að sjóða þá í
eigin safa í um 10 minútur. Þá eru þeir kældir og þegar þeir eru orðnir með-
færilegir er hæfilegur skammtur í eina máltíð settur i frystipoka, pokinn loft-
tæmdur og bundið fyrir hann (hér með appelsínugulu bandi fyrir lerki-
sveppi). i hvert ísbox eru settir 6-8 pokar til skiptis þannig að opin vísi inn í
mitt boxið og fryst. Þegar klumpurinn hefur frosið í gegn er hann settur í
plastpoka og á hann skráð ártal og staflað á sinn stað f frystinn. Þessa for-
soðnu sveppi má síðan krydda eftir smekk, steikja eina sér eða blanda í
hina ýmsustu rétti. Mynd: G.G.E.
vaxa upp og þar með skapast
möguleikar á samvinnu skógar-
bænda og þeirra er bjóða gistingu
um “sveppatínslu í sveitinni”. Gest-
um væri þá boðið upp á aðstöðu til
að verka sveppina og frysta eða
þurrka þá á gististaðnum eða hjá
skógarbónda sem veitti aðgang að
sveppum í skógi sínum. Eins mætti
hugsa sér að haldin væru námskeið
í söfnun og verkun matsveppa hjá
skógarbændum og nemendumir
gætu síðan stundað sveppatínslu í
sveitinni næstu árin.
Matsveppir er afurð úr skógum
sem vel má nýta betur en nú er gert.
Til þess þurfa menn að vísu að
kunna til verka og þekkja nokkrar
góðar tegundir matsveppa og hvem-
ig á að fara með þá en láta það vera
að borða aðra sveppi. Þá getur mað-
ur haft ijómalagaða skógarsveppa-
sósu með sunnudagssteikinni, dreift
lerkisveppum innan um ýsuflökin í
bakaða flskréttinn og svo mætti
lengi telja. Verði ykkur að góðu.
Moli
McDonald's í
Þýskalandi notar
LÍFRÆNA MJÓLK í
VEITINGASÖLU SINNI
f Þýskalandi býður McDon-
ald’s skyndibitakeðjan upp á líf-
ræna mjólk með veitingum sín-
um. Jafnframt hefur fyrirtækið
ákveðið að bjóða upp á mjólkur-
Is úr lífrænni mjólk sem og ídýfu
með salati. Áður hafa veitinga-
staðir McDonald’s í Englandi,
Hollandi og Sviss skipt yfir í líf-
ræna mjólk.
Landbúnaðarráðherra Þýska-
lands, Renate Kunast, úr flokki
Græningja, hefur hælt McDon-
ald’s fyrir þessa ákvörðun. Hún
hefur látið í Ijós að fyrirtækið
sýni með þessu góða fyrir-
mynd í umhverfismálum, jafn-
framt því að styrkja meðvitund
viðskiptavina sinna um lífrænar
afurðir.
Auk lífrænnar mjólkur kaupir
McDonald’s einnig kjöt, egg,
kartöflur, og salat sem framleitt
er á lífrænan hátt, eftir því sem
framboð þeirra leyfir. Birgjar
fyrirtækisins fá ekki að nota
neins konar erfðabreyttar lífver-
ur í framleiðslu sinni, jurtir eða
dýr.
Kynningardeild fyrirtækisins
vekur einnig athygli á að
McDonald’s leggur áherslu á
umhverfismál í allri starfsemi
sinni. Þannig noti flutningsbílar
fyrirtækisins díseleldsneyti sem
unnið er úr rapsolínu.
(Landsbygdens Folk nr. 24/2003).
Skógrækt bænda...
Frh. af bls. 39
Ólafúr Njálsson, 1984. Skjólbelti,
gerð þeirra og skjóláhrif. Skógræktar-
ritið 1984, bls 3-25.
Óli Valur Hansson, 1983. Um skjól-
beltarækt. í: Handbók bænda 1983,
bls. 129-148.
J. C. Pollard, K. J. Shaw and R. P.
Litteljohn, 1998. A note on sheltering
behaviour by ewes before and after
lambing. Applied Animal Behaviour
Science 1998. 61: Pages 313-318
Sveinn Hallgrímsson, 1997. Tilraun
með mjöltun áa og nýtingu sauða-
mjólkur til manneldis. Ráðunauta-
fúndur 1997. bls. 287-295.
Thevathasan N V og Gordon A M :
Poplar leaf biomass distribution and
nitrogen dynamics in a poplar barley
intercropped system in southem Ont-
ario, Canada. Agroforestry Systems,
37, 79-90, 1997.
112 - Freyr 6/2003