blaðið - 06.05.2006, Blaðsíða 28

28 I MATUR
LAUGARDAGUR 6. MAÍ 2006 blaAÍÖ
ÖNDVEGISELDHÚS
RAGGA ÓMARS, MATREIÐSLUMEISTARA
Hvítlaukur i matargerð
Hér kemur smá glaðningur fy rir hvít-
lauksaðdáendur sem geta ekki verið
án hvítlauks í matnum því að ég ætla
að fara aðeins yfir hvernig er hægt að
nota hvítlauk á mjög sérstakan hátt.
Það er að baka hvítlaukinn heilann
inni í ofni í 30 mín á i8o°c eða þar
til hann verður alveg mjúkur inni
i miðju. Síðan er hvítlauksmaukið
kreist úr honum og notað í alls kyns
rétti. Þannig verður hvítlaukurinn
töluvert öðruvisi á bragðið, það er að
segja hann mildast og verður aðeins
sætari. Síðan er hægt að nota þetta
eins og hvítlauksstauk inni í kæli og
kreist smá hvítlauk í hvert sinn sem
manni langar að bragðbæta eitthvað
„sniðugt"!
Þetta er algjör snilld á hvítlauks-
brauðið, þá er maukið hrært út í
smjör eða olíu og smurt á og bakað.
Þetta er skemmtilegur bragðgjafi í
alla pastarétti og einnig meiriháttar
gott með lambi. Þegar við byrjum á
því að fara yfir grillmatinn í þessum
pistlum þá fjalla ég um hvítlauks-
krem með nokkrum uppskriftum
því þetta er gott með öllum grillmat
eins og fiski, grænmeti, kjöti eða
bara hverju sem er. Hérna fylgir með
uppskrift af léttum og bráðhollum
pastarétti með steiktum hlýra og
hvítlauks-grænmetissósu
Fyrír fjóra
Hvítlauksgrænmetissósan:
1 stk laukur(fínt saxaður
2 stk tómatar (skorin ígrófa bita)
4 msk grillaður eggaldin (hcegt að fá
mjöggóða í krukku)
1 msk hvítlauksmauk (úr bökuðum
hvítlauk)
1 msk söxuð steinselja
safi úr hálfri sítrónu
4 msk ólífuolía
Aðferð
Steikið laukinn í 1/3 af olíunni,
bætið tómötunum, eggaldinum og
hvítlauksmaukinu út á pönnuna
og blandið létt saman í 1-2 mín. Þá
er restinni bætt út á og blandað vel
saman. Smakkið til með salti og ný-
muldnum svörtum pipar.
Hlýrinn
800 g hlýri (roðflettur og
beinhreinsaður)
salt og pipar
ólífuolia
Skerið hlýrann í mátulega bita og
steikið á rjúkandi heitri pönnu í
ólífuolíunni á öllum hliðum þar til
að fiskurinn er tilbúinn. Kryddið
með salti og pipar. Borið fram með
uppáhaldspasta og salati.
Kveðja, Raggi
Ef lesendur hafa einhverjar
spurningar eða óskir um
uppskriftir endilega hafið sam-
band við raggio@simnet.is
BlaHiS/StemorHugi
Konur athugið!
Bylting í öryggismálum!
IJkt og með menn pd eru rútur einfalda ekki allar jafn
öruggar. Bjóðum ápriðja tugafnýjum oggóðum bílum með
priggja punkta öryggisbeltum í öllum sœtum. Hafðu sam-
band og sérpantaðu einn slíkan fyrir pá sem pér pykir vænt
um.
Gudmundur
www.gtyrfingsson.is - S. 568 1410 / 482 1210 - Grænir oggóðir ;)
BÖRN&
UPPELDI
Miðvikudaginn 10. mai
blaöió
Auglýsendur, upplýsingar veita:
Kolbrún Ragnarsdóttir • Sími 510 3722 • Gsm 848 0231 • kolla@bladid.net
Magnús G Hauksson • Sími 510 3723 • Gsm 691 2209 • maggi@bladid.net