Morgunblaðið - 17.12.2011, Blaðsíða 11

Morgunblaðið/Árni Sæberg
Sushi mæðgur Rósa og dóttir hennar Margrét Lovísa Jónasdóttir dunda sér saman við sushigerðina.
mikið mál. Þarna sýnir sushikokk-
urinn Steven Pallet sushigerð á
einfaldan hátt. Ég held að það sé
mikilvægt fyrir þá sem eru að
fikra sig áfram að sjá á aðgengi-
legan hvernig eigi að bera sig að,“
segir Rósa.
Réttu handtökin
Í bókinni er farið í gegnum öll
þau undirstöðuatriði sem þarf að
hafa á hreinu til að sushiið verði
ljúffengt. Til þess segir Rósa að
þurfi að gera hlutina rétt í upphafi
eins og að meðhöndla hrísgrjónin
rétt. Þau þurfi að loða saman en
ekki vera of klístruð. Þetta sé ekki
mikið tilstand en kunna þurfi réttu
handtökin. Í bókinni
eru kennd ýmis til-
brigði eins og
hvernig eigi að gera
úthverfar rúllur.
Rósa segir mestu
furðu hversu gott
úrvalið af fiski sé
hér. Einhverjar
fisktegundir fáist
ekki en hún
fékk Sigurð
Karl Guð-
geirsson, eig-
anda og yfir
matreiðslu-
mann sushi-
veitingastaðarins suZushii,
til að staðfæra uppskriftir að ís-
lenskum aðstæðum. Þang, edik,
wasabi og engiferrót fæst í mat-
vöruverslunum en fólk getur síðan
notað hvað það sem það vill með.
Notaleg fjölskyldustund
Hér á landi er laxinn mest
notaður í sushi og ýmiss konar
vatnafiskur, lúða, þorskur, risa-
rækja og jafnvel makríl. Rósa not-
ar það grænmeti sem hún á til
hverju sinni og kryddjurtir. Hún
segir að á sínu heimili séu í uppá-
haldi hálfgerð kramarhús eða upp-
rúllað sushi sem sýnt er í bókinni.
Í því verði þangblöðin svo stökk og
fín en þau eru í uppáhaldi hjá
Rósu. „Það er líka heillandi við
sushi að unga fólkið er mjög hrifið
af því. Þetta er frábær leið til þess
að fá þann aldurshóp til að borða
meiri fisk. Á mínu heimili hefur
þetta einmitt reynst vel þannig.
Þau eru ekkert alltaf hrifin af því
að fá fisk í matinn en þetta er al-
gjört uppáhald og þeim finnst sér-
staklega skemmtilegt að fá að búa
það til. Það veit ég að er orðið víða
á heimilum að fjölskyldan býr
þetta til saman á föstudegi í stað-
inn fyrir að búa til pítsu. Ég heyri
mikið um svona og að 10 ára
krakkar séu að panta þennan
pakka í jólagjöf finnst mér mjög
skemmtilegt,“ segir Rósa.
DAGLEGT LÍF 11
MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 17. DESEMBER 2011
Jólin eru sannarlega komin í Hönn-
unarsafni Íslands en þar eru nú þrjár
sýningar í gangi fyrir jólin og tvær
jólatengdar. Í fyrstu má nefna sýn-
inguna Hlutirnir okkar með hlutum úr
safneign safnsins. Þá er það jólasýn-
ing safnsins í ár, Hvít jól, en þar má
sjá borðbúnað sem framleiddur hefur
verið af heimsþekkum norrænum fyr-
irtækjum, eins og Royal Copenhagen,
Holmegaard og Iittala.
Í Svarta sal safnsins stendur síðan
yfir þriðja sýningin sem er sýning á
jólakúlum og jólaóróum Styrktar-
félags lamaðra og fatlaðra. Styrktar-
félagið hefur frá jólunum 2003 látið
gera Kærleikskúlu úr gleri en allur
ágóði af sölu hennar rennur til starf-
semi fatlaðra barna í Reykjadal.
Ár hvert fær Kærleikskúlan nýtt út-
lit sem skapað er af listamanni. Í ár
er kúlan hönnuð af listakonunni Yoko
Ono og ber titilinn Skapaðu þinn
heim.
Á sýningunni má einnig sjá jóla-
óróa þar sem íslensku jólasveinarnir
og nánustu ættingjar þeirra eru í að-
alhlutverki í jólaóróaseríunni. Óróinn
sem kemur út í ár er af Leppalúða.
Hann er unninn í sameiningu af hönn-
uðinum Ingibjörgu Hönnu Bjarna-
dóttur og ljóðskáldinu Ingibjörgu
Haraldsdóttur. Nú þegar hafa sjö úr
þessari þekktu fjölskyldu litið dags-
ins ljós: Kertasníkir, Hurðaskellir,
Grýla, Ketkrókur, jólakötturinn og
Leppalúði. Það er tilvalið fyrir fjöl-
skylduna að gera sér glaðan dag á
aðventunni og heimsækja jólalegar
sýningar Hönnunarsafnsins.
Jólasýningar Hönnunarsafns Íslands
Kærleikskúlan Í ár er kúlan hönnuð af listakonunni Yoko Ono.
Borðbúnaður og jólakúlur
Í dag er síðasti laugar-
dagurinn sem Jólamark-
aður á Garðatorgi er op-
inn frá klukkan 11-18.
Markaðurinn er haldinn í
göngugötunni á Garða-
torgi. En þar er hægt að
kaupa fjölbreytta hand-
verksmuni og nýjar
vörur.
Eitt af því sem til sölu
er á markaðnum eru ný-
stárlegar konfektskreyt-
ingar Ragnhildar Krist-
ínar Sigurðardóttur.
Þær eru gerðar úr
Macintosh konfekti og
fleiri molum sem allir
þekkja og eru skreyting-
arnar byggðar upp á
litaþema. Skreyting-
arnar eru í öllum stærð-
um, gerðum og út-
færslum. Ein þeirra er
kokteil-skreyting í löngu
glasi, með röri og regn-
hlíf. Sjón er sögu ríkari.
Endilega…
Morgunblaðið/Kristinn
Skrautlegt Konfekt og sælgæti fær að njóta sín.
…kíkið á Macintosh skreytingar
á jólamarkaði á Garðatorgi
Í frétt Matís um niðurstöður
rannsóknar um viðhorf og
fiskneyslu Íslendinga árið
2001 segir að jákvæðar breyt-
ingar hafi átt sér stað í fisk-
neyslu og viðhorfum fólks á
aldrinum 18-26 ára á síðustu
fimm árum. Þessi hópur sé nú
meira fyrir fisk og fisk-
neyslutíðni hafi aukist nokkuð
sem skýrist helst af auk-
inni fiskneyslu ut-
an heimilis. Lýsis-
neysla og
fjölbreytni í vali
sjávarfangs virðist
hafa aukist. Í þess-
um aldurshópi hefur
orðið aukning í
neyslu á ferskum
fiski, sushi, saltfiski
og á kældum hálf-
tilbúnum réttum.
Fréttina og niðurstöður
rannsóknarinnar má
lesa á www.matis.is.
Jákvæðar
breytingar
RANNSÓKN
Lágmúla - Laugavegi - Garðatorgi - Smáralind - Smáratorgi - Borgarnesi - Grundarfirði - Stykkishólmi - Búðardal - Patreksfirði - Ísafirði - Bolungarvík - Blönduósi - Hvammstanga
Skagaströnd - Sauðárkróki - Húsavík - Kópaskeri - Raufarhöfn - Þórshöfn - Egilsstöðum - Seyðisfirði - Neskaupstað - Eskifirði - Reyðarfirði - Fáskrúðsfirði - Höfn - Laugarási - Selfossi - Grindavík - Keflavík
– Lifið heil
www.lyfja.is
Jólin eru tími til að gefa.
Í Lyfju finnur þú úrval af gjafavöru í pakkana til þeirra
sem þér þykir vænt um. Við erum aldrei langt undan.
Mundu eftir jólahandbók Lyfju.
Kannski er jólagjöfin í Lyfju