Morgunblaðið - Sunnudagur - 19.02.2017, Page 19

Fallegt þorskflak sýnir að hráefnið hefur verið rétt meðhöndlað um borð í veiðiskipinu.
Flott pæklað þorskflak. Kerin eru fyrir þurrsöltun flakanna sem er lokastig í verkun saltfiskflaka.
„Við getum alltaf gert betur;
skilað meiri hagnaði. Þekkingin
er alltaf að aukast,“ segir Sigur-
jón Arason prófessor.
Mikilvægt er að þekkja vel hvert vinnsluþrep í saltfiskverkuninni til að ná hágæða vöru.
Dáðst að endanlegum pakkningum fyrir úrvals saltfisk, þar sem kapp er lagt á gæði og ferskleika.
19.2. 2017 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 19