Fréttablaðið - 20.04.2019, Blaðsíða 20

Fyrir utan skyndibita-staðinn Icelandic Street Fo o d í L æk ja r göt u stendur ungur maður með skál af íslenskri k jöt súpu sem hann
býður öllum sem eiga leið hjá að
smakka. Staðurinn er lítill en þétt-
setinn. „Ég fékk þessa hugmynd
á ferðalagi í París. Þar var eldri
maður sem stóð fyrir utan litla
sjoppu og heimtaði að ég smakk-
aði hefðbundinn franskan mat.
Ég ætlaði alls ekki að láta plata
mig, en svo var þetta bara geðveikt
gott. Nú er ég þessi maður,“ segir
Unnar Helgi Daníelsson, veitinga-
og athafnamaður.
Fyrir rúmum 19 mánuðum opn-
aði hann staðinn Icelandic Street
Food á móti Menntaskólanum í
Reykjavík. Matseðillinn er í ann-
arri vídd en á öðrum „hipp og kúl“
stöðum í miðbænum, íslensk kjöt-
súpa, plokkfiskur og strangheiðar-
legar pönnsur. Staðurinn sló í gegn
hjá öllum nema Íslendingum og nú
hefur Unnar Helgi fært út kvíarnar
og rekur, ásamt f leirum, Ice landic
Craft bar í sama húsnæði, Secret
Cellar í kjallaranum, Ice landic
Deli-bakaríið í húsinu við hliðina
og annan Icelandic Street Food-
stað á Laugaveginum.
Ekki kominn í Ameríkuflug
Það er f leira í bígerð, segir Unnar
Helgi dularfullur, og leiðir blaða-
mann ofan í kjallarann undir
bakaríinu. Þar vinnur Petr Oplus-
til hörðum höndum við að búa til
súkkulaði. „Við mölum kakóið í
þrjá daga,“ segir Petr og bendir á
græjur sem standa uppi á borði og
snúast. „Við fáum baunir frá Tans-
aníu, svo tekur við f lókið ferli áður
en við fáum loksins súkkulaði. Ég
ÞAR VAR ELDRI MAÐUR
SEM STÓÐ FYRIR UTAN
LITLA SJOPPU OG HEIMT-
AÐI AÐ ÉG SMAKKAÐI
HEFÐBUNDINN FRANSKAN
MAT. ÉG ÆTLAÐI ALLS
EKKI AÐ LÁTA PLATA
MIG, EN SVO VAR ÞETTA
BARA GEÐVEIKT GOTT.
NÚ ER ÉG ÞESSI MAÐUR.
Hætti að drekka
og allt blómstraði
„Íslendingar hlæja að mér,“ segir Unnar Helgi Daníelsson sem sneri
lífinu við eftir misheppnað viðskiptaævintýri. Á innan við tveimur
árum hefur hann byggt upp mjög vinsælan veitingastað sem fáir
Íslendingar vita þó af og færir nú út kvíarnar án þess að taka lán.
Unnar Helgi Daníelsson er aðeins 29 ára gamall en hefur lært margt í hörðum heimi veitingareksturs og þá helst af því að gera mistök. FRÉTTABLAÐIÐ/SIGTRYGGUR ARI
Ari
Brynjólfsson
arib@frettabladid.is
Lau. 20. apríl 14:00 Schenker-höllin Haukar – Stjarnan
Lau. 20. apríl 16:00 Kaplakriki FH – ÍBV
Lau. 20. apríl 17:00 Hleðsluhöllin Selfoss – ÍR
Lau. 20. apríl 19:30 Origo-höllin Valur – Afturelding
Mán. 22. apríl 14:00 Íþróttam. Varmá Afturelding – Valur
Mán. 22. apríl 15:00 TM Höllin Stjarnan – Haukar
Mán. 22. apríl 17:00 Vestmannaeyjar ÍBV – FH
Mán. 22. apríl 19:30 Austurberg ÍR – Selfoss
#Olísdeildin
MÆTUM Á VÖLLINN
OG STYÐJUM OKKAR LIÐ
ÚRSLITAKEPPNIN
ER HAFIN!
OLÍS-DEILDIN
2 0 . A P R Í L 2 0 1 9 L A U G A R D A G U R20 H E L G I N ∙ F R É T T A B L A Ð I Ð
2
0
-0
4
-2
0
1
9

0
7
:0
6
F
B
0
8
0
s
_
P
0
8
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
8
0
s
_
P
0
6
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
8
0
s
_
P
0
0
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
8
0
s
_
P
0
2
0
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
2
2
D
6
-D
6
3
4
2
2
D
6
-D
4
F
8
2
2
D
6
-D
3
B
C
2
2
D
6
-D
2
8
0
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
1
A

F
B
0
8
0
s
_
1
9
_
4
_
2
0
1
9
C
M
Y
K