Bæjarins besta - 20.12.2001, Blaðsíða 14

14 FIMMTUDAGUR 20. DESEMBER 2001
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Fiskmarkaður
Vestfjarða ehf.
Hafnargötu 56-58 – Bolungarvík
Hárstofan
Aðalstræti 21 – Bolungarvík
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Sendum okkar bestu óskir um gleðilega
jólahátíð og þökkum árið sem er að líða
Aðalstræti 24 – Ísafirði
Sól & fegurð ehf.,
Fótaaðgerðarstofan Silfá
Túngötu 3 – Ísafirði
Mánagötu 6 – Ísafirði
Basil – fataverslun
Hafnarstræti 14 – Ísafirði
Svæðisútvarp Vestfjarða
Aðalstræti 22 – Ísafirði
Fjórar svipmyndir af
jólahaldi og jólavenjum
Sinn er siður í landi hverju. Ekki nóg
með það, heldur líka á heimili hverju.
Hér á þessum síðum segja fjórar konur
frá undirbúningi jólanna og jólahaldinu
sjálfu. Allar eru þær búsettar á Vestfjörð-
um en baksviðið er ólíkt. Tvær þeirra
eru af erlendu bergi en hinar tvær af ís-
lenskum stofnum. Önnur þeirra síðar-
nefndu er barnfædd í vestfirskum kaup-
stað og búsett þar nú. Hin er upprunnin
í fjarlægum landshluta en býr nú í vest-
firskri sveit. Hverri frásögn fylgir síðan
uppskrift – verði ykkur að góðu og
gleðileg jól!
Dorothee Lubecki ásamt sambýlismanni sínum, Kjartani H. Ágústssyni.
Það eru ekki jól nema
að Dresdner Christstollen
sé komið á borðið
Dorothee Lubecki ferðamálafulltrúi segir frá jólahaldi í Þýskalandi
Ég er oft spurð hvernig jóla-
haldi sé háttað í Þýskalandi.
Stundum er eins og fólk haldi
jafnvel að þar sé yfir höfuð
ekkert haldið upp á jólin. Það
er hins vegar mesti misskiln-
ingur eins og flestir vita. Jóla-
haldið og hefðir í kringum
það eru hins vegar með ýms-
um hætti eftir landshlutum í
hinu stóra Þýskalandi. Þar
hafa svæðisbundnar hefðir
þróast gegnum tíðina en ég
mun láta nægja að segja hér
aðeins frá jólahefðunum inn-
an minnar fjölskyldu. Hún
kemur upphaflega frá Dresden
en eftir að hafa misst allt sitt í
seinni heimsstyrjöldinni bjó
hún fyrst í Berlín og seinna í
Koblenz í Rínardalnum.
Þegar ég hugsa til þess
hvernig ég upplifði jólin þegar
ég var að alast upp, þá kemur
fyrst upp í hugann að jólin
byrjuðu að hluta til í nóvem-
ber. Í Þýskalandi er venja að
halda upp á alls konar helgi-
daga tengda kirkjunni og eru
þeir dagar fleiri en þekkist á
Íslandi. Þannig eru ýmsir
þessara helgidaga tengdir ka-
þólsku kirkjunni sem er ríkj-
andi á svæðinu þar sem ég
ólst upp. En við fengum líka
að njóta frídaga lúthersku
kirkjunnar.
Stollen
Fyrsti nóvember er alltaf
frídagur og hefur um aldir ver-
ið hefð að byrja þá jólabakst-
urinn. Á ég þar ekki við smá-
kökubakstur heldur bakstur á
Stollen sem er alveg ómiss-
andi í okkar fjölskyldu. Það
eru ekki jól nema Dresdner
Christstollen sé komið á borð-
ið og þarf að vanda verkið ef
vel á að fara. Helst þarf að
taka allan daginn frá í þennan
bakstur því að Stollendeigið
þarf að hefast í óralangan tíma
aftur og aftur. Síðan er smám
saman verið að blanda út í
rúsínum, möndlum, súkkati
og kryddi. Vinnan við brauð-
gerðina getur tekið allt að hálf-
an dag þar til loks má setja
brauðin í ofninn.
Í Dresden, þar sem Stollen
á uppruna sinn, eru enn þann
dag í dag ekki bökuð eitt eða
tvö Stollen heldur eru þau
bökuð í tugatali og síðan send
til vina og vandamanna. Þar
sem ekki hægt er að baka svo
mikið heima án þess að eld-
húsið verði undirlagt í marga
daga, þá er venjan að kaupa
allt sem þarf, koma því fyrir í
stórum bala og panta tíma í
bakaríinu í nágrenninu. Þar
fær hver og einn að koma með
sína uppskrift sem auðvitað
erfist innan ættanna. Bakarinn
hrærir og bakar síðan eftir ósk-
um hvers og eins.
Okkar fjölskylda hefur alla
tíð verið svo heppin að eiga
góða, gamla vini í Dresden
og enn í dag fær móðir mín
sent heim jólastollen. Hún
hefur því aldrei þurft að baka
sjálf en það gerði amma hins
vegar. Hún er fædd og uppalin
í Dresden og hélt hefðinni við
51.PM5 19.4.2017, 09:5214