Fréttablaðið - 30.10.2021, Page 38

Sjöfn
Þórðardóttir
sjofn
@frettabladid.is
Hrekkjavakan hefur verið
að ryðja sér til rúms hjá
íslenskum fjölskyldum og
þeim fjölgar á ári hverju sem
taka þátt. Hrekkjavakan er á
morgun og má búast við að
mörg heimili fari í hrekkja-
vökubúninginn, bankað
verði upp á og beðið um gott
eða grikk.
Arna Guðlaug Einarsdóttir, köku­
skreytingameistari með meiru, er
dolfallinn aðdáandi hrekkjavök­
unnar og veit ekkert skemmtilegra
en að slá upp hrekkjavökuboði
með öllu tilheyrandi.
Arna skreytir heimilið hátt og
lágt, sker út grasker með fjölskyld­
unni, velur búningaþema ár hvert
og til að toppa hrekkjavökuna
heldur Arna vanalega heljarinnar
hrekkjavökumatarboð þar sem
allar veitingarnar eru tengdar
hrekkjavökunni á einn eða annan
hátt. Þá eru kræsingarnar bæði
ógurlegar og tryllingslegar.
Ertu til í að svipta hulunni af
hrekkjavökuþemanu ykkar í ár?
„Í ár er Day of the dead­þema,“
segir Arna og er orðin mjög spennt.
„Og ég verð að sjálfsögðu Bella
Muerte.“
Appelsínuguli liturinn heillaði
„Þegar ég bjó í Brussel, sem er mjög
fjölþjóðlegt samfélag, smitaðist
ég af þeim venjum og siðum sem í
kringum mann voru. Þar byrjaði ég
að kaupa smá hrekkjavökuskraut á
hverju ári. Svo fór maður að finna
verslanir sem seldu meira gæða­
skraut og ég fór að safna því. Það
sem heillaði mig fyrst var appels­
ínuguli liturinn en á þessum árs­
tíma eru haustlitirnir allsráðandi.“
Kaupir þú nýtt hrekkjavökudót
árlega?
„Já, alltaf eitthvað smá. Mér
finnst gaman að skipta út, vera með
sitthvert þemað ár frá ári.“
Takið þið á móti þeim sem koma
og banka upp á og biðja um gott eða
grikk?
„Já, mér finnst alveg frábært
að sjá hvað krakkar og unglingar
leggja mikið í búningana. Að sjálf­
sögðu eiga þeir alltaf að vera frekar
ógnvekjandi á þessum degi, prinsar
og prinsessur eiga heima á ösku­
deginum.“
Hverjar verða kræsingarnar í ár
sem munu trylla gestina?
„Ég er alltaf með mikið af smá­
réttum á boðstólum eða svokall­
aðan fingramat – eða mat sem lítur
út eins og afsagaðir fingur. Fram­
setningin skiptir mestu máli, rétt­
irnir þurfa ekki að vera svo flóknir
Ógurlegar hrekkjavökukræsingar
Arna verður með Day of the dead-þema og verður í gervi Bella Muerte.
Frumlegar
paprikurnar í
graskersgerv-
inu.
Skemmtilega uppsettar paprikur.
Arna Guðlaug hefur sett á borð
þessa skemmtilegu ritvél í tilefni
dagsins með hryllingshöndum.
Það kennir ýmissa grasa í hrekkja-
vökusafninu hennar Örnu.
Arna Guðlaug
hefur safnað
ýmsum munum
sem tengjast
hrekkjavökunni.
heldur skiptir mestu máli að þeir
líti hrekkjavökulega út.“
Ertu til í að deila með lesendum
ómótstæðilegum og ógurlegum
kræsingum?
„Í ár vann ég mikið með paprikur
í framsetningu. Og hér er dæmi
um tvo rétti sem eru bornir fram
í papriku. Annars vegar kjúkl­
ingaréttur sem er borinn fram í
appelsínugulum paprikum sem
eru skornar út eins og grasker á
Hrekkjavökunni.
Hins vegar einfalt og gott salat
sem hægt er að bera fram eitt og
sér eða sem meðlæti með öðrum
réttum.“
Kjúklingaréttur
6 appelsínugular paprikur
2-3 bollar af elduðum kjúklingi
1 bolli salsa
1 bolli svartar baunir
1 bolli soðin hrísgrjón
Taco krydd
Byrjið á að skera toppinn af
paprikunni og hreinsa paprikuna
að innan.
Takið því næst beittan hníf og
skerið andlit út í paprikuna líkt og
maður gerir við grasker á Hrekkja­
vökunni.
Skerið kjúklinginn niður í litla bita
og kryddið með Taco kryddi og
eldið á pönnu.
Bætið því næst salsasósunni,
svörtu baununum og elduðu hrís­
grjónunum út á pönnuna. Blandið
þessu vel saman. Fyllið paprik­
urnar með kjúklingaréttinum og
berið fram.
Salat í papriku
Paprikur í lit að eigin vali
Einn poki salatblanda
Slatti af kirsuberjatómötum
Ein gúrka, notuð bæði í salatið og
sem skraut
Svartar ólífur
Lítil dós af gulum baunum
Eða hvað sem er sem þið viljið í
salatið
Ólífuolía og balsamik edik
Grænar ólífur – augu á paprikuna
Salatið er bara útbúið á hefð­
bundinn hátt, öll hráefnin skorin
smátt niður og blandað saman í
stórri skál. Toppurinn af hverri
papriku er skorinn af til að gera lok
á hverja og eina. Takið tannstöng­
ul og festið tvær grænar ólífur á
lokin sem augu. Skerið eða notið
ostaskera til að útbúa langa þunna
tungu úr gúrkunni. Fyllið paprikur
með salatinu og skellið tungunni
á milli papriku og loksins. Berið
fram á ógurlegan hátt. n
Í ár vann
ég mikið
með
paprikur
í fram-
setningu.
Og hér er
dæmi um
tvo rétti
sem eru
bornir
fram í
papriku.
info@arcticstar.is - www.arcticstar.is
Síðumúli 31 - 108 Reykjavik - S: 562-9018 / 898-5618
MARINE COLLAGEN FYRIR HÚÐ, HÁR OG NEGLUR
Kollagen er eitt helsta uppbyggingarprótein líkamans.
Kollagen er í öllum liðum, liðamótum, vöðvum, sinum
og beinum mannslíkamans og:
• Seinkar öldrun húðarinnar
• Dregur úr sýnilegum hrukkum og fínum
línum í húðinni
• Eykur rakastig og stinnleika húðarinnar
• Lagfæra háræðaslitasvæði
• Stuðlar að upptöku kalsíums og
kalsíumuppbótar.
Vítamín C:
• Stuðlar að eðlilegri myndun kollagens
fyrir starfsemi brjósks, beina og húðar
• Stuðlar að eðlilegri starfsemi tauga- og
ónæmiskerfisins
• Stuðlar að því að verja frumur fyrir
oxunarálagi og draga úr þreytu
• Stuðlar að endurnýjun afoxaðs forms
E-vítamíns og aukinni upptöku járns.
ÍSLENSK FRAMLEIÐSLA,
Framleiðandi er Arctic Star ehf.
Allar nánari upplýsingar fast á
www.arcticstar.is
Arctic Star Marine Collagen
Varan fæst í flestum apótekum, heilsubúðum,
Hagkaupum, og Fjarðakaup.
4 kynningarblað A L LT 30. október 2021 LAUGARDAGUR