Úrval - 01.12.1966, Blaðsíða 29

HINAR ÁTTA FÆÐUTEGUNDIR SEM . . .
27
ef sáðkirtillinn starfar ekki eðli-
lega.
Og hvergi finnurðu meira af
zinki í fæðu en í ostrunni. En ostru-
átið hefur fleira gott í för með sér.
í eggjahvítu ostrunnar er að finna
þrennskonar sýrur, sem eru einu
nafni nefndar aminosýrur og þykja
ekki nauðsynlegar manninum, þar
sem líkami hans hafi einmitt hæfi-
leika til að framleiða slíkar sýrur
sjálfur eftir þörfum. Að öllu eðlilegu
ættum við því ekki að þarfnast
þeirra í fæðu okkar, en samt er
það svo, að eftir því sem maður
eldist minnkar jafnframt hæfileiki
hans til að framleiða þessar sýrur
og þá kemur ostruátið að góðum
notum, þegar einnig þar við bæt-
ist að ostrur eru ríkar af A-víta-
míni, sem nauðsynlegt er fyrir
slímhúðina og þá ekki síður hina
mikilsverðu slímhúð sáðganganna.
Sú fæða sem vísindamenn í dag
telja örvandi fyrir kynstarfsemi
mannsins er miklu fjölbreyttari en
hinar gömlu kerlingabækur töldu.
Ein sú fæðutegund, sem menn hafa
uppgötvað að er manninum sér-
lega haldkvæm í þessu efni er
mjólkin. Dr. Leathem við Kutgers-
háskólann segir að þetta eigi sér
orsök í hinni sérstöku gerð mjólk-
ur-eggjahvítunnar, sem nýtur
þeirrar virðingar að vera eggja-
hvíturíkasta fæða, sem menn kunna
enn skil á. Þar að auki er mj ólk-
in auðmeltari og nýtist manninum
betur en nokkur önnur eggjahvítu-
rík fæða, jafnvel notadrýgri en
eggjahvítan í nautasteikinni.
Aðalaflvaki kynkirtlanna er hor-
món sá sem heiladingullinn gefur
frá sér, og þessi hormón, segir dr.
Leathem er að mestu eggjahvítu
efni, og eggjahvíta er manninum
höfuðnauðsyn sökum þessa hor-
móns.
Þar sem heiladingullinn er ekki
sérlengur kynkirtill heldur allri
líkamsstarfseminni nauðsynlegur,
er hormónagjöf hans báðum kynj-
um jafnauðsynleg og því er mjólk-
urdrykkjan konum ekki síður
nauðsynleg en körlum. Mjólkin er
líka mjög auðug af A-vítamínum
og konum því mjög nauðsynleg, þar
sem kynhvöt þeirra er svo mjög
bundin slímhúðarstarfseminni, en
A-vítamín er slímhúðinni nauðsyn
sem fyrr segir.
Þannig er nauðsynlegt, segir
þessi doktor, að karlar sem konur
neyti mjólkur eða mjólkurfæðu
daglega. Ostur getur komið í stað
mjólkurinnar hjá þeim, sem ekki
geta drukkið mjólk og mega ekki
þann drykk sjá, en þeir eru marg-
ir, og er ostur jafnvel enn betri
í áður nefndu skyni en mjólkin, þar
sem hann er enn eggjahvítuauð-
ugri en hún.
Egg koma að sjálfsögðu að gagni,
enda er það gömul aðlþýðutrú líkt
og ostruátið, að hvítan í egginu sé
mjög örvandi fyrir kynstarfsemina.
Sumir telja hana jafnvel enn betri
en mjólk og þó að alþýðutrúin hafi
verið sú, að eggjaátið væri fyrst
og fremst nauðsyn fyrir karla, þá
eru vísindin þeirrar skoðunar, að
það sé ekki siður nauðsynlegt fyr-
ir kvenfólk.
Ein er sú trú alþýðunnar, sem
lengi er búin að vera við líði og
er enn í dag hjá þeim sem vel mega