Morgunblaðið - 16.01.1987, Blaðsíða 16

16
MORGUNBLAÐIÐ, FÖSTUDAGUR 16. JANÚAR 1987
Coldwater og fisksalan vestan hafs
Smaásala á fiski í verzlunum fer vaxandi. Hór er Pótur Mós-
son, starfsmaöur Coldwater, meö sýnishorn af ýsuflökum
fró Coldwater til sölu f stórmarkaði í Pittsburg.
MHHHðir margir
en eru nauðsyniegir
Skelfiskur er stór hlutl af flskneyztu Bandaríkjamanna. Hór
er starfstúlka hjó Empire Fish af afgreiða llfandi humra, ögn
stœrri en viö eigum aö venjast.
Waiter og Steven Meier,
umboðsmenn í Millwaukee:
Fiskurinn er seldur meö ýmsum hættl. Hór kostar kíló af
ýsuflökum meö roöi um þaö bil 360 krónur kílóið.
Sala á slökum fiski í skólamötuneyti vinnur
gegn hagsmunum fiskframleiðenda og seljenda
SALA á frystum fiski og öðrum
matvælum í Bandaríkjunum er í
flestum tilfellum bundin nokkr-
um milliliðum. Algengasti
gangurinn er sá, miðað við fisk-
sölu frá íslandi, að íslenzku
fyrirtækin vestra kaupa fiskinn
af framleiðendum hér heima.
Selja hann síðan í gegn um um-
boðsmenn, sem selja síðan eftir
ýmsum leiðum, til heildsala,
verzlana, skóla og stofnana.
Þessu fylgir eðlilega nokkur
kostnaður en hæpið er talið, að
hægt sé með góðu móti og hagn-
aði að fækka milliliðum.
Umboðsmenn og heildsalar reka
eða leigja frystigeymslur og flutnin-
gatæki, sem kosta verulegar fjár-
hæðir. Ennfremur leggja þeir í
mikinn kostnað við kynningu á fisk-
inum. Þessi kostnaður myndi ekki
falla niður, þó farin yrði önnur leið
í sölu. Kostnaðurinn færðist þá ein-
faldlega yfir á annan seljenda,
íslenzku fisksölufyrirtækin til dæm-
is. Þá hafa umboðsmennirnir og
heildsalarnir persónuleg sambönd
við marga viðskiptavini eftir ára-

tuga löng viðskipti. Þau sölusam-
bönd kynnu að glatast, yrði reynt
að fara framhjá þeim. Salan á
íslenzka fískinum fer þó að nokkru
leyti framhjá þessum milliliðum og
á það einkanlega við sölu á físki
til Long John Silver’s og ýmissa
stofnana. Með þessum hætti er
reynt að dreifa áhættunni af sölu
með því að vera ekki um of háður
einhveijum fáum og stórum kau-
pendum, sem gætu hugsanlega
þrýst verði niður umfram það, sem
talið er ávinnast með langtíma
samningum. í slíkum samningum
er verð ætíð eitthvað lægra en við
sölu á minna magni, sem kannski
er ekki stöðug. Því er hæsta verð,
sem fæst á mörkuðunum tæpast
viðmiðun, þar sem salan byggist
að megninu til upp á langtíma
samningum eða stöðugri sölu til
ákveðinna aðila.
Coldwater leggur áherzlu á sölu
Vörukynningar
eru mikil-
vægarviðsölu
„VIÐ erum í raun aðeins umboðs-
menn fyrir Coldwater með
ákveðna þóknun í samræmi við
sölu. A okkar snærum eru Wisc-
onsin og efri hluti Michigan.
Þegar við byijuðum að selja
íslenzkan fisk fyrir Coldwater
1947 vorum við með 6 ríki á
okkar snærum, en það gekk ekki
upp, sölusvæðið var of stórt. Við
höfum selt islenzkan fisk í 40 ár,
en í upphafi var aðeins ferskur
fiskur úr vötnunum miklu á
markaðnum hér og frosinn fisk-
ur frá Kanada. íslenzki fiskurinn
var svo miklu betri en sá
kanadíski, að salan gekk vel enda
var framboð gott og stöðugt.
Gæði eru undirstaða sölunnar og
þar sem Kanadamenn voru með
lakari fisk stóðust þeir ekki sam-
keppni við okkur,“ sögðu feð-
Walter R. Meier
Fiskur, tilbúinn tll matreiðslu skipar orðið stóran sess í
matvöruverslunum. Hór mó meðal annars sjó fisk í brauð-
mylnslu, þorsk og ýsu fró Coldwater.