Morgunblaðið - 25.02.1990, Blaðsíða 35

MORGUNBLÁÐIÐ
FÓLK í FRÉTTUWi
s
lÍDAGUR 25: PÉBRÚAR 1990
35
MATARGERÐ
„Virðist eiga við Islendinga“
Eigendur og starfsfólk Argentínu ásamt glóðaranum &á Hollandi.
Morgunblaðið/Ámi Sæberg
Eigendurnir og kokkarnir Óskar og Kristján við grillið.
X'
SoSyedan
Fimmættliðir
Langlífi íslendinga að meðaltali
er frægt orðið og með því mesta
sem um getur, einkum er meðalaldur
kvenna hár, en karlamir geta orðið
býsna rosknir einnig. Því er það, að
þegar fjölskyldur koma saman þá
hittast oft og tíðum furðu margir
ættliðir. Allt að fimm, eins og á
meðfylgjandi mynd sem tekin var
síðasta haust. Lengst til vinstri er
aldursforsetinn, Guðmunda Ólafs-
dóttir, sem verður áttræð í næsta
mánuði. Næst í stiganum er svo Jó-
hanna Soffía Sigurðardóttir, þá Guð-
rún Egilsdóttir, síðan Egill Ibsen
Óskarsson og loks Christian Ibsen
Egilsson sem er ekki sérlega
lífsreyndur enn sem komið er og
rígheldur í puttana á pabba
sínum...
Matsölustöðum hefur fjölgað
stórkostlega í Reykjavík seinni
árin, einkum spruttu þeir upp með-
an hið svokallaða og títtnefnda
„góðæri" var og hét. Þótt þeir hafi
kannski ekki beinlínis týnt tölunni
í kreppunni, þá hafa sumir skipt
um eigendur og nöfn og rekstrar-
grundvöllurinn verið knappur. Mitt
í þrengingunum hefur nýr staður
þó hafið göngu sína, matreiðslu-
mennimir Kristján Þ. Sigfússon og
Óskar Finnsson hafa ásamt eigin-
konum sínum Ágústu Magnúsdótt-
ur og Maríu Hjaltadóttur opnað
veitingastaðinn Argentínu og eins
og nafnið bendir til, er lögð áhersla
á argentíska matargerð. Argentína
er svokallað „steak house“ en arg-
entísk matargerð býður einmitt upp
á slíkt, í henni ber mikið á glóðuðu
lamba- og nautakjöti.
„Þetta hefur gengið vel hjá okk-
ur og er að sjá að argentísk matar-
gerð eigi prýðilega við íslendinga,
að minnsta kosti bendir aðsóknin
til þess að þeir kunni að meta til-
breytinguna. Það er líka gott hvað
fæst gott innlent hráefni í þessa
rétti,“ sagði Óskar Finnsson í stuttu
spjalli við Morgunblaðið. Eigend-
umir breyttu húsnæðinu mjög mik-
ið. í litla bakhúsinu neðst á Bar-
ónsstígnum hafði prentsmiðja verið
til húsa og þurfti að umturna öllu.
Bilið milli prentsmiðju og suður-
amerísks veitingahúss er æði stórt.
Nú stendur yfir á Argentínu arg-
entísk vika. „Við fengum glóðara
frá argentísku veitingahúsi í Hol-
landi til að koma og elda þessa viku.
Hann hafði með sér meiri háttar
matseðil og kann greinilega sitt
fag,“ bætti Óskar við.