Heimilistíminn - 28.11.1974, Blaðsíða 27

Fáið ykkur
túnfiskdós
1. Smurt brauð
með túnfiski
Blandið saman einni dós af túnfiski,
einu brytjuðu súru epli, agúrkubitum og
púrrubitum, allt skorið I teninga. Bætið i
það sósu úr 1. dl. majones og 1 bikar yog-
hurt, bragðbættu með salti, pipar, karrý
og sítrónu. Jafnið salatinu á ristað brauð,
sem áður hefur verið smurt og sett á blað
af grænu salati. Skreytið með eggjabátum
og dillgrein.
2. Franskt
túnfisksalat
2 dósir túnfiskur, 2 tómatar, 2 harðsoðin
egg, 4 soðnar kartöflur, 1 litill laukur, 2
stilkar selleri, 1 paprika, 1 litið búnt
hreðkur, litil dós af grænum baunum, 10
ólifur, 1 sardinudós og grænt salat. Sósa:
2 msk. olia, 6 msk edik, salt, pipar, hvit-
laukur.
Skiptið túnfiskinum i bita og skerið egg
og tómata i báta. Kartöflur og laukur er
skorið i sneiðar og selleri og paprika er
strimlað. Biandið öllu saman og raðið þvi
á salatblöðin. Hellið sósunni yfir.
3. Túnfiskgratín
3-4 púrrur, 1 dós túnfiskur, 4 tómatar, 4
egg, 1 dl, mjólk, salt og pipar.
Skolið púrruna, skerið i bita og látið
sjóða nokkrar minútur i léttsöltuðu vatni.
Skiptið túnfiskinum i bita og skerið
tómatana i sneiðar. Leggið fyrst púrruna i
smurt eldfast fat, siðan túnfiskinn yfir og
þekið með tómatsneiðum. Þeytið saman
egg, mjólk, salt og pipar, og hellið blönd-
unni yfir. Steikið réttinn i 275 stiga heitum
ofni i 15 minútur, eða þangað til eggja-
blandan er orðin faliega gulbrún. Berið
brauð og grænt salat með.
4. Tómatar með
túnfiski
1 dós túnfiskur, 2 harðsoðin egg, 1 dl.
majones, 1 dl yoghurt, 1 tsk. karrý, safi úr
hálfri sitrónu, fint klipptur graslaukur, 8
stórir tómatar, salt og pipar. Skiptið tún-
fisknum i litla bita og saxið eggin niður.
blandið saman majones og yoghurt og
bragðbætið með karrý og sitrónu. Bætið
siðan túnfiskinum og eggjunum i þessa
sósu.
Skerið lok af tómötunum og takið innan
úr þeim. Stráið salti og pipar inn i tómat-
ana og hvolfið þeim siðan á disk, svo að
safinn renni úr þeim. Fyllið þá loks með
jafningnum og skreytið með dillgrein.
Þessi réttur er indæll forréttur eða jafnvel
hádegismatur.
5. Freisting
Ristið fjórar brauðsneiðar, smyrjið þær
og leggið i smurt eldfast fat. Þekið þær
með harðsoðnum eggjasneiðum og jafnið
einni dós af túnfiski yfir. Búið til hvita
sósu, úr 11/2 msk. smjörliki og jafnmiklu
hveiti og jöfnuð með 4 dl. af rjómablandi.
Bragðbætið sósuna með salti, pipar,
nokkrum söxuðum ólifum eða papriku og
hrærið loks eggjarauðu út i. Helli sósunni
yfir sneiðarnar og stráið rifnum osti á allt
saman. Bakist i heitum ofni þar til ostur-
inn er bráðinn og farinn að brúnast.
6. Túnfiskkökur
Biandið afgangi af kartöflustöppu 4-5 dl.
saman við dós af túnfiski, 1 fint saxaða
púrru, 1 eggjarauðu, salt og pipar. Brúnið
smjörliki á pönnu, gerið kökur úr jafn-
ingnum og steikið þær stökkar og brúnar.
Berið salat með.
7. Túnfiskur
ó pönnu
Saxið og steikið 10 ansjósuflök i svolitilli
oliu. Setjið eina dós af tómötum (ekki saf-
a) út i ásamt túnfiskinum, sem skipt er i
litla bita. Segjið niðursneiddar ólifurnar i
og bragðbætið með salti og pipar. Gerið
Túnfiskur er Ijúf-
fengur og gefur nær
ótæmandi
möguleika til
tilbreytni.
Hann má nota í heila
máltíð eða sem
álegg og sem snarl
fyrir háttinn er
fátt betra
nokkrar holur I hræruna og sláið eitt egg i
þær. Látið eggin stifna við hægan hita.
8.Spaghettisósa
með túnfiski
1 dós túnfiskur, 2 púrrur, 1 rif hvitlaukj-
ur (pressað) 2 msk. smjör eða olia. 1 tsk,
basilikum eða oregano, 1 dós tómatar,
salt og pipar.
Skiptið túnfiskinum i litla bita, skerið
púrruna i þunnar sneiðar og mallið þær i
smjöri eða olíu i potti. Hrærið hvitlaukinn
saman við og bætið i tómötunum með saf-
anum. Kryddið og látið sósuna sjóða án
loks á pottinum i 10 min., eða svo. Setjið
fiskinn siðast út i og kryddið sósuna að
endingu ef þarf.
9. Lúxustún-
fiskur
Leggið túnfiskbita á mitt salatblað og
setjið hálf egg i kring. Setjið slatta af
kaviar á hvert egg. Hringur af tómat-
sneiðum litur vel út og bragðast hið bezta
með þessu, einnig sitrónubátar. Berið
fram með hreinu yoghurt, eöa sýrðum
rjóma með piparrót i.
10. Túnfisksnarl
Stappið túnfisk úr einni dós með gaffli
og blandið svolitlu af smjöri saman við.
Bragðbætið með salti, pipar, sitrónu og
fint klipptum graslauk. Leggið slatta af
þessu deigi á saltkexkökur. Skreitið með
olifu eða sneið af súrri agúrku.