Heimilistíminn - 17.08.1978, Blaðsíða 19

I
KLATTAR MEÐ
EPLAMÚS OG RJÓMA
Klattar geta verið mesti
herramanns matur, ef rétt
er á málunum haldið. Hér
eru bornir fram fjórir, fimm
klattar i stafla og á milli
þeirra er heimatilbúin
„eplamús”. Eplamaukið er
búið til á þann hátt, að epla-
sneiðar eru settar i pott, eft-
ir að kjarninn hefur verið
tekinn úr eplinu og þau
afhýdd. Látið eplin sjóða við
vægan hita og i mjög litlu
vatni, þar til hægt er að
hræra þau með sleif. Þá er
sykri bætt út i eftir þvi sem
þurfa þykir og bragðlaukar
hvers og eins segja til um.
Klattarnir eru búnir til meB þvl að
þeyta saman þrjú egg, 3 dl. af rjóma
og 3 msk af hveiti. Steikib klattana á
pönnu, og gætiB þess aB hafa ekki of
mikla feiti á pönnunni. Fjórir fimm
klattar eru svo ætlaöir handa hverjum
og einum og á milli þeirra er sett epla-
mauk og átoppinum er álika góBgæti
Ef þiB nenniB ekki aB biia til epla-
maukiö getiö þiB haft einhverja góöa
sultu á milli, eöa ávexti. Þetta getur
veriö ágætis eftirréttur, sannkallaBur
veizluréttur, ef ekki eru allt of margir
gestir. Má þá ætla aö hver borði einn
skammt af klöttunum, eöa hafi maBur
færri en fjóra eöa fimm klatta saman,
þá tvo skammta.

19
inn