Heimilistíminn - 09.11.1978, Blaðsíða 18

kjöt með papriku og lauk
Við borðum vist oftar
reykt svinakjöt heldur en
nýtt, en nýtt svlnakjöt getur
verið einstaklega gott.
Reynið þessa uppskrift að
svína-schnitzel. Hún er
einstaklega góð.
Fjórar sneiðar af mögru,
beinlausu, nýju svlnakjöti,
salt, pipar.
Veltið sneiðunum upp úr 1
. eggi, flnmöluðu raspi blönd-
uðu með 1 tsk. paprikudufti.
Steikið sneiðarnar i 4
matskeiðum af smjöri eða
smjörllki.
18
Skreytið kjötið á fatinu
með 1 niðurskornum lauk, 1
rauðri og 1 grænni papriku,
sem skornar hafa verið
niður I fina hringi.
Saltið og piprið kjöt-
sneiðarnar. Dlfið þeim i
þeytt eggið, og siðan I
raspið, sem paprikuduftinu
hefur verið blandað saman
við.
Steikið laukinn og paprik-
urnar I hluta af smjörlikinu,
og gætið þess að hitinn sé
ekki of mikill. Látið þetta
ekki kólna.
Steikið ávinakjötið þar
til það er fallega gulbrúnt.
Hæfilegt ætti að vera að
steikja sneiðarnar I þrjár
minútur á hvorri hlið.
Leggið nú sneiðarnar á fat
og setjið paprikuna og
laukinn ofan á. Bezt er að
bera þennan rétt fram með
soðnum eða steiktum kart-
öflum og grænmetissalati.
Rétturinn er ætlaður
fjórum.