Heimilistíminn - 09.11.1978, Blaðsíða 27

Marie fær einnig geysilega rnikiö af
bréfum frá ungu fólki, sem vill leita ráöa
hjá henni I vandræðum sfnum. — Vitið þið
hvers vegna þessir krakkar eru ekki
öruggir um sjálfa sig, og hvers vegna þeir
skrifa til mln og biðja um hjálp? spyr
Marie. — Það er vegna þess, að þeir vita
ekki, hvar þeirhafa f jolskylduna, og þeim
hefur ekki verið kennt að bera virðingu
fyrir sjálfum sér. ÞU verður að læra að
skilja sjálfan þig, áður en þii getur skilið
aðra. Foreldrar okkar hafa aldrei neytt
upp á okkur skoðunum sinum. Þeir segja
okkur einungis hvað þeim finnst viö ætt-
um að gera og hvernig viö ættum að gera
það. Síðan láta þeir okkur um aö taka
ákvöröun.
— Fjölskyldan er mjög samstillt. Okk-
ur þykir mjög vænt hverju um annaö, og
viöerum ekkert hrædd viö að viöurkenna
þaö. Aðalvandamál svo margra fjöl-
skyldna er sambandsleysið. Krakkarnir
neita að tala við foreldra sína, og svo er
talaö um kynslóöabil og sagt, að foreldr-
arnir hlusti dcki. í sannleika sagt, þá
hlusta krakkarnir ekki heldur, og þaö er
þeirrasök. Það er ómögulegtfyrir fólk aö
búa samanog berjast gegn erfiöleikunum
i sameiningu nema þvf aðeins öllum þyki
vænt um alla I fjölskyldunni. Ég vildi, aö
allt fólk væri svo hamingjusamt aö eiga
fjölskyldu sem mina.
Þegar vinnudegi Osmond-anna er lokið
halda þeir heim á leið- heim á heimili sín I
Utah. Fjölskyldan hefur fest kaup á fjöl-
býlishúsi með mörgum ibiiöum, skammt
frá Brigham Young-háskólanum. 1 hluta-
hússins ibúðum, skammt frá Brigham
Young-háskólanum. I hluta hússins búa
þeir af fjölskyldunni, sem enn eru ógiftir,
og þar er lfka plötuupptökusalur. Siöan
hefur háskólastúdentum verið leigt það,
sem ónotað er. Osmond-fjölskyldan hefur
i hyggju aö byggja eins konar fjöl-
skyldu-húsasamstæðu á landi, rétt utan
við Provo.
Osmond-arnir eru allir önnum kafnir
viðaö koma fram I skemmtiþáttum, leika
i kvikmyndum eða sinna öðrum störfum.
Þeir bera sameiginlega ábyrgð á, aö fyr-
irtækiö gangi vel, og þeir segja.aö það sá
dásamlegt aö vinna svona saman allir
sem einn heima I Provo á ný.
Þfb
Okkur mömmu finnst nú vera kominn
timi til þess að viö fræöum þig svolítiö
um ltfið og tilveruna.
Ráð undir
rifi hverju
Eldhús I
Nýlega barst Heimilis-Timanum I
hendur stórmerk, Htil bók frá Banda-
rikjunum, yfirfull af alls kyns ráðum.
Kannski segið þið, þegar þið fariö að
lesa þessi ráð, sem við ætlum okkur að
birta á næstunni, að þið kunnið þau öll,
en spurningin er, munið þið eftir þeim,
þegar mest á rfður? Oft vill svo fara,
að þá man maður ekki nokkurn hlut,
og veit ekkert hvað gera skal.
Nú getið þiö, ef þiö viljið, safnað
þessum ráðleggingum, og klippt þær
út eða haft þær á vlsum stað f Heimilis-
Timanum, ef þið haldið honum til
haga, sem þið auðvitað ættuð að gera.
Við munum birta ráðin á sama staö I
blaöinu af og til eöa jafnvel í hverju
blaði.
Og hvers konar ráð eru þetta svo?
Þetta eru ráð, sem koma sér vel i eld-
húsinu, baöherberginu, við bilinn,
gólfteppin, gluggatjöldin, gólfin, hús-
gögnin, þegar þiö strauiö þvott og
næstum hvaö sem þið gerið? Biðiö og
sjáið. Þiö munuö kunna að meta þessi
ráð, þegar aö þvi kemur, aö þiö lendið I
vandræöum.
Og I dag eru það.....
Ráðleggingar við eldhúsverkin
Of salt
Ef eitthvað hefur horðiö of salt hjá
ykkur, er bezta ráöiö aö byrja aö nýju,
og sleppa saltinu. Svo takið þið helm-
inginn af þvi, sem þegar var saltaö
um of, og blandiö þvi saman við þaö,
sem ekkert var saltað, en frystið hinn
helminginn af þessu ofsaltaöa.
Ef þið hafiö veriö að sjóða súpu eða
pottrétt, og hann hefur orðiö of saltur
hjá ykkur, skuluö þið taka kartöflur og
sneiða þær niöur og sjóöa meö. Þegar
rétturinn er tilbúinn á að veiða kartöfl-
urnar upp úr og kasta þeim, þar sem
þær hafa unnið sitt verk. Þær eru bún-
ar að draga I sig mikinn hluta saltsins.
Að lokum mætti svo bæta dálitlum
sykri út I þaö, sem hefur veriö ofsalt-
að. Það gæti nægt.
Of mikið kryddað
Búið til annan skammt, eins og ráð-
lagt var varðandi saltið.
Mýkið bragöið með þvi að bæta te-
skeiö af sykri út I réttinn, sem oröiö
hefur of sterkur af kryddi.
Of sætt
Bætið salti út i.
Ef um aöalrétt er að ræöa eöa græn-
meti er óhætt að setja teskeiö af ediki
út I til þess að draga úr sætubragöinu.
Ef mayonesiö skiiur sig
Byrjiö meö nýja eggjarauðu og bæt-
ið mayonesinu, sem hefur skilið sig út i
hana I dropatali. Þá á þetta að bjarg-
ast.
Jöfn og falleg sósa
Þiö ættuð aö geyma i skápnum hjá
ykkur krukku, sem I er hveiti og
kartöflumjöl I jöfnum hlutföllum. Ef
þið ætliö að búa til góöa og fallega sósu
takið þiö 3-4 matskeiöar þessari
blöndu, setjiö hana i aðra krukku og
svolitið vatn meö. Hristiö og fáum
minútum liðnum ættuð þiö að vera
búnar að fá sósu, sem hvaða
matreiöslumaður gæti verið sæmdur
af.
Ef sósan er of feit
Bætið út I hana svolitlu af bökunar-
sóda.
Aðrar leiöir til þess að losna við of
mikla fitu úr sósum eöa öörum réttum,
svo fremi að timi sé til, er aö frysta
réttinn og taka svo fituna ofan af, þeg-
ar hún hefur stirönaö.
Ef þið ætliö aö ná fitu úr súpum eða
kjötrétti i potti, má gera þaö með þvi
að láta ismola i pottinn. Fitan sezt þá
utan á ismolann. Takið svo molann
upp úr áður en hann bráðnar.
Kálböö hafa einnig þann eiginleika
að draga til sin fituna. Reyniö að setja
þau út I pottinn, og þið sjáið strax,
hvernig fitan loöir við blöðin.
Ef þiö ætlað að djúpsteikja eitthvað,
þá er m jög gott ráð aö setja 1 matskeiö
af ediki út I fituna, sem steikja á i. Það
kemur I veg fyrir að maturinn dragi I
sig eins mikla fitu og annars væri.
27