Heimilistíminn - 15.02.1979, Page 18

Þetta er sérstaklega
hátlðlegur frikassé-réttur
sem borinn er fram með
laukum, sem soðnir hafa
vá:ið með timjan og einnig
er paprika sém steikt hefur
verið litillega I smjöri.
Brjóst og læri af tveimur kjúkling-
um 8 litlir laukar 2 1/2 dl hænsnasoö
sem má vera af teningum, 1/2 tsk.
-
18
timjan 1 rauö eöa græn paprika. Sósan
er búin til úr 25 grömmum af smjöri
eöa smjörllki 2 1/2 msk. hveiti soöinu
af laukunum, 2 dl. rjóma 1 tsk sitrónu-
safa og ofurlitlu af cayennepipar.
Haldiö kjötinu af kjúklingunum
heitu í potti meö ofurlitlu soöi i. Takiö
utan af laukunum og sjóöiö þá i
kjúklingasoöinu, og bætiö timjan út til
bragöbætis : Laukana á að sjóöa I ca 10
mlnútur, eöa þar til þeir eru orönir
mjúkir.
Hitiö saman feitina og hveitiö sem
fara á 1 sósuna. Hræriö soöinu af
laukunum saman viö og einnig rjóm-
anum. Látiö sósuna sjóöa i ca 3 min.
Bragöbætiö meö sitrónusafanum og
cayennepiparnum.
Snöggsteikiö nú paprikuna sem
skorin hefur veriö i smábita. Skeriö
kjötiö niöur I smábita og látiö á fat.
Helliö sósunni yfir og skreytiö meö
laukunum og paprikuteningunum.
Bezt er aö bera fram soöin hrisgrjón
og grænmetissalat meö þessum kjúk-
lingarétti.
I