Morgunblaðið - 20.10.2006, Blaðsíða 31

Stækkaðu við þig fyrir aðeins
1.990.000 kr.
Reynsla bíleiganda er að pláss sé dýrt. Nýr Opel Vectra hefur hámarksrými fyrir alla farþega en er í verðflokki með mun,
smærri bílum. Í akstri gefur hann dýrari bílum ekkert eftir og öll hönnun er gjörbreytt með gæði og þægindi að leiðarljósi.
Nú bjóðum við þennan frábæra bíl á hausttilboði. Komdu, keyrðu hann og kollvarpaðu fyrri hugmyndum þínum um Opel.
Nýr, fallegri og miklu
betri Opel.
Þýska tímaritið Auto Bild valdi Opel bestu þýsku bíltegundina í Þýskalandi árið 2006
Aukahlutir á mynd: álfelgur
Sævarhöfða 2 S. 525 8000 www.ih.is
Opið: Mánudaga - föstudaga kl. 9:00 - 18:00 og laugardaga kl. 12:00 - 16:00
HAUST TILBOÐ Á VECTRA ELEGANCE
matur
MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 20. OKTÓBER 2006 31
Orlando Vacation Homes
If you are planning a trip to Orlando, Florida and you are interested
in learning more about vacation home ownership, please contact
us or visit our website.
www.LIVINFL.com
Contact: Meredith Mahn
001-321-438-5566
Domus Pro Realty - Vacation Home Sales Division
Fegursta borg Eystrasaltsins
Helgarferð til
Tallinn
18. eða 26. október
frá kr. 29.990
Munið Mastercard
ferðaávísunina
Heimsferðir bjóða ótrúlegt tilboð á síðustu sætunum í helgarferðum til
Tallinn í Eistlandi 18. eða 26. október. Gríptu þetta frábæra tækifæri á
helgarferð til þessarar einstöku borgar á frábærum kjörum.
Fjölbreyttir gistimöguleikar í boði í miðborginni.
Verð kr.29.990 – helgarferð
Netverð á mann. Flug, skattar og gisting í
tvíbýli með morgunverði, 18. okt.
í 4 nætur eða 26. okt. í 3 nætur á
Hotel L’Ermitage Ótrúlegt
helgartilboð
– aðeins 40 sæti
Skógarhlíð 18 • sími 595 1000 • www.heimsferdir.is
Hvað er dásamlegra ensnæða heimalagaðadásamlega lerki-sveppasúpu á gömlu óð-
alssetri í íslenskri sveit, sem þrungin
er af öllum hugsanlegum litbrigðum
haustsins? Við erum í heimsókn hjá
Elísabetu Þorsteinsdóttur, eiganda
og vert í Klausturkaffi, rómuðu veit-
ingahúsi á jarðhæð Skriðuklausturs í
Fljótsdal. Tilgangurinn er að herja út
úr Elísabetu uppskrift að fyrr-
greindri súpu, sem fræg er orðin um
allar þorpagrundir og menn koma ár
eftir ár til kokksins þjakaðir af lerk-
isveppasúpuhungri.
Hún bregst ljúfmannlega við þess-
ari bón og sem hún tínir til hráefnið í
súpugerðina í bláa eldhúsinu sínu
segist hún hafa byrjað með Klaust-
urkaffi fyrir sex árum, eða öllu heldur
sjö sumrum, og síðan hafi verið nær
stöðugur gestagangur, en mest þó yf-
ir sumartímann. „Það eru ansi marg-
ir sem koma hingað og spyrja hvort
ég eigi lerkisveppasúpu, þeir hafi
nefnilega fengið hana hér fyrir þrem-
ur árum … Ég verð alltaf að eiga
hana til.“
Elísabet ber lerkisveppasúpuna
ævinlega fram fyrir gesti sína í fall-
egri tarínu og eys á disk fyrir hvern
og einn. Þannig fer tarína á hvert
borð, ásamt heimabökuðu brauði.
„Þetta er fljótlegasta súpa sem til er,
eigir þú sveppina er ekkert vesen að
gera hana.“
Lerkisveppasúpa
(2 lítrar, fyrir 6–8)
1,5 l vatn
1 msk. villisveppakraftur
1 msk. grænmetiskraftur
½ msk. kjúklingakraftur
½ msk. kjötkraftur
Smjörbolla (jöfn hlutföll af smjöri og
hveiti, hrært saman, u.þ.b. 1 msk. af
hvoru)
1 tsk. sérrí
½ lítri rjómi
150 g lerkisveppir, léttsteiktir
frosnir í 1 tsk. af smjöri
Villisveppa-, grænmetis-, kjúk-
linga- og kjötkraftur látið sjóða sam-
an í vatni ásamt smjörbollu þar til
það er vel upp leyst. Sérríi og rjóma
bætt út í og látið sjóða áfram. Lerki-
sveppir því næst steiktir í smjöri og
bætt út í súpuna og látið sjóða smá-
stund áður en hún er borin fram. Hún
er kremuð, þunn og afar gómsæt.
Sveppina má svo minnka eða auka,
eftir því hversu drjúgt bragð menn
vilja hafa af súpunni. Ef nota á þurrk-
aða lerkisveppi þarf m.v. uppskriftina
um 15 g því þeir rýrna það mikið. El-
ísabet mælir með að frysta sveppina
ferska og án þess að steikja þá á
pönnu. Þannig haldist þeir fag-
urgulir. Þegar þeir séu svo notaðir
borgi sig ekki að láta þá þiðna fyrir
fram, heldur setja þá frosna beint út í
matinn og þannig haldi þeir sínum
fallega lit.
Elísabet segist vera byrjuð að und-
irbúa rómuð jólahlaðborð Klaust-
urkaffis þar sem marga girnilega
rétti verður að finna.
Morgunblaðið/Steinunn Ásmundsdóttir
Matreiðslumeistarinn Elísabet Þorsteinsdóttir, veitingamaður í Klausturkaffi á Skriðuklaustri, eys ljúffengri
lerkisveppasúpu á disk Halldóru Tómasdóttur. Súpan nýtur mikilla vinsælda meðal gesta.
Galdur lerkisveppa-
súpunnar afhjúpaður
Súpan Lerkisveppasúpa með
haustskreytingu.
Eftir Steinunni Ásmundsdóttur
steinunn@mbl.is
Fréttir í tölvupósti