Samvinnan - 01.09.1974, Blaðsíða 11

HEIMILISÞÁTTUR
Umsjón:
Guðrún Ingvarsdóttir,
húsmæðrakennari
Morgun-
veröur
Nú, þegar skólarnir eru ým-
ist nýbyrjaðir eða í þann
Veginn að hefjast, er rétt að
ugleiða morgunverð barn-
anna.
Kennarar hafa oft talað um,
Þau börn, sem lítinn eða
engan morgunverð borða áður
en Þau koma í skólann, séu
aufari og athygli þeirra minni
en hinna, sem borða vel á
morgnana.
Morgunverðurinn er un
stoðumáltíð dagsins og því
su mikilvægasta. Almenn
iðan við nám, leik eða ör
storf byggjast á því, að fr
Ur hkamans hafi öll þau í
sem þeim eru nauðsynleg
m°rgnana er líkaminn
^vildur eftir nætursvefnim
nytir faeðuna betur en á <
Um tímum sólarhringsins.
Áiíðandi er að vanda fæ
a fyrir börn og unglinga,
eiu i örum vexti, því að 1
S umfram allt bætiefnasnE
t r matur getur haft hinar
æ ustu afleiðingar f
j eilsufarið og valdið óbæt
uSu tjóni. Almennt er i
atarskortur hér á landi,
matrÍðÍð 6r að velia rel
v allð er æskilegt, að morg
erourinn innihaldi þr
u a allra þeirra nærinj
na> sem við þurfum
alVern- Við þurfum því að v
iða fæðu til morgunvei
svo sem:
Mjólk, ost eða mjólkurvörur
emhverri mynd, sem inni-
a a fullgiid eggjahviuefni
Protein), gnótt af kalki og
fjölmörg önnur verðmæt nær-
ingarefni.
Ávexti, ávaxtasafa eða græn-
meti, sem innihalda C-vitamin.
Brauð, hafragraut og slátur,
sem meðal annars innihalda
járn og B-vitamin.
Gjarnan egg, kjöt eða fisk-
meti, sem innihalda eggja-
hvítuefni og járn.
1 matskeið af lýsi daglega
fullnægir A og D-vitaminþörf-
inni.
Morgunverðurinn þarf að
vera fjölbreyttur og tilbreyt-
ingarikur, flestir verða leiðir á
að fá nákvæmlega það sama
á hverjum morgni. Berið súr-
mjólkina ýmist fram með rifnu
rúgbrauði, rúsínum, kornflög-
um, blásnu hveiti, ávöxtum eða
ávaxtamauki. Notið jöfnum
höndum yoghurt blandað
jarðarberjum, ananas, kirsu-
berjum og mandarinum.
Notfærið ykkur hið fjöl-
breytta úrval osta. Notið krydd-
sild, reykta síld, saltsíld eða
sildarsalat, lifrarkæfu úr
kinda-, svina- eða kálfalifur.
Gúrkur og tómatar eiga alls
staðar vel við.
Aukið á fjölbreytni brauð-
tegunda með heimabökuðu
brauði úr grófu mjöli og pressu-
geri, hrökkbrauði og flatbrauði.
Möguleikarnir eru margir og sé
vilji fyrir hendi má gera morg-
unverðinn að skemmtilegri og
næringarríkri máltið.
Það eru ekki aðeins börn og
unglingar sem þurfa á góðum
morgunverði að halda. Full-
orðið fólk þarf ekki síður að
vera vel upplagt til vinnu.
Það er útbreidd skoðun, að
gott ráð til að léttast sé að
F æðuhringurinn
Þetta er sænsk mynd, þar sem fæðunni er skipt i sjö höfuðflokka
eftir næringarinnihaldi. Þessi flokkun á að gera fólki auðveld-
ara að borða alhliða fæðu. Ef borðað er eitthvað af öllum flokk-
um daglega, helzt i hverri máltíð, þá á maður að vera öruggur
um að fá öll þau næringarefni, sem líkaminn þarfnast.
sleppa morgunverði. En amer-
ískar rannsóknir sýna, að í
raun hefur það engin áhrif á
þyngdina (athugun gerð á
löngum tíma) hvort heldur
maður sleppir morgunverði eða
byrjar daginn með góðum
morgunverði.
Hér er hugmynd að morgun-
verði i eina viku, sem inni-
heldur a. m. k. þriðja hluta af
dagsþörfinni.
Þeir eiga að gilda jafnt fyrir
börn og fullorðna að viðbættu
kaffi eða tei.
1.
2 dl yoghurt m/kirsuberjum
1 msk. lýsi
1 rúgbrauðsneið með smjöri
(5g) og síld (25g)
1 egg
1 dl ávaxtasafi
2.
hafragrautur m/mjólk (iy2dl)
og slátri (50g)
1 msk. lýsi
1 sn. heilhveitibrauð m/smjöri
(5g) og mysuosti (20g)
1 sn. hrökkbrauð m/smjöri (5g)
osti (lOg) og papriku (5g)
V2 appelsína
3.
2 dl súrmjólk m/banönum
(80g) og rúsínum (20g)
1 msk. lýsi
1 sn. rúgbrauð m/smjöri (5g),
og sardínum. 1 sn. hrökkbrauö
m/smjöri (5 g),
osti (lOg) og gúrku (25g)
4.
2 dl yoghurt m/mandarinum
1 msk. lýsi
1 sn. normalbrauð m/smjöri
(5 g) og lifrarkæfu (25 g)
1 sn. hrökkbrauð m/smjöri
(5g) osti (lOg) og tómat (25g)
x/2 greip (lOOg)
5.
hafragrautur m/mjólk (iy2 dl)
og slátri (50)
1 msk. lýsi
1 sn. franskbrauð m/smjöri
(5g), eggi (30g) og síld (20g)
1 sn. hrökkbrauð m/smjöri (5g)
osti (lOg) og papriku (5g)
y2 epli (75g)
6.
2 dl súrmjólk m/kornflögum
(50g)
1 msk lýsi
1 sn. rúgbrauð m/smjöri (5g)
og lifrarkæfu (25g)
1 sn. hrökkbrauð m/smjöri
(5g) osti (lOg) og tómat (25g)
1 dl ávaxtasafi
7.
2y2 dl kakómjólk
1 egg (60g)
1 rundstykki m/smjöri (80g)
og osti (40g)
y2 appelsína (80g)
11