Vikan - 04.09.1969, Blaðsíða 22

HELGARMATHRINN
ÞEIR SEM HEIMAN ÆTLA AÐ VERA UM HELGINA HAFA SJÁLFSAGT ÞEGAR
ÁKVEÐIÐ EÐA UNDIRBÚIÐ HELGARMATINN, EN HINIR SEM HEIMA DVELJA ÞURFA
LÍKA MAT OG HÉR ER EIN TILLAGA
Gulrótasúpa
30 gr. smjörlíki
1 laulcur (saxaður)
5 meðalstórar kartöflur
(brytjaðar hráar í
teninga)
% /<#. gulrætur (sneiddar
fremur fínt)
2 teslc. salt
pipar eftir smekk
1 lítri vatn
Smjörlíkið brætt í potti og
laukurinn brúnaður lítillega.
Bætið í kartöflum, gulrótum,
salti, pipar og vatni. Látið
bullsjóða undir loki, en síðan
á minni hita í opnum potti
Pylsurúllur
8 sneiðar hvalkjöt eða
nautakjöt
8 pylsur (vínar eða mið-
dagspylsur)
sinnep, salt, pipar
1- 2 laulcar (saxaðir)
2- 3 matslc. tómatkraftur
Kjötsneiðarnar barðar og síð-
an smurðar með sinnepi.
Pylsa lögð á hverja sneið, sem
síðan er vafin utanum og
bundið með bómullar eða
seglgarni. Laukurinn brúnað-
ur á pönnu, síðan rúllurnar,
tómatkrafti og kryddi bætt
útí og vatni hellt við, svo rétt
fljóti upp á rúllurnar. Soðið
við vægan hita í 30—40 mín.
líúllurnar teknar uppúr og
þeim raðað í eldfast mót.
Vatni bætt í pönnusoðið
ásamt kjötkrafti eða súpu-
teningum eftir smekk, síðan
er jafnað út í þetta hveiti og
búin til sósa sem hellt er yfir
rúllurnar. Lok úr málmpappír
sett yfir mótið og bakað í
meðalheitum ofni 40—45 mín.
Málmpappírinn tekinn af og
bakað enn í 20 mín. (Hvalkjöt
þarf þó ekki eins langan tíma
í ofninum og nautakjöt).
Tekið út úr ofninum,
kartöflustöppu er sprautað í
kring og grænum baunum
hellt yfir.
unz grænmetið er meyrt. Bæt-
ið vatni í ef það vill sjóða
niður. Gott er að merja græn-
metið gegnum sigti, láta aft-
ur í pottinn og þynna ögn.
Bætið í salti og pipar eftir
smekk. Einnig má fá sterkari
súpu með 1—2 súputening-
um. Klipptum graslauk eða
persille stráð yfir um leið og
súpan er borin á borð.
Ávaxtaskál
Þéttu lagi af smákökum
raðað í botn á skál. Bezt er
að nota vanillusmákökur,
heimabakaðar eða bakarí-
keyptar eftir ástæðum. Safa
úr peru eða ferskjudós hellt
yfir, ávöxtunum raðað í og
rjómi eða ís settur efst.
Reynið að hræra upp linað-
an vanilluís, það er að segja
ef þið getið fryst aftur, bætið
útí brytjuðum döðlum og
súkkulaðimolum. Frvstið á
ný og berið fram með ávaxta-
skálinni.
New Orleans Múffins
1 bolli A ll Bran
V-2, boUi mjólk
Vo bolli dökkt síróp
1 egg
y4 bolli mýkt smjörlíki
Yz bolli rúsínur eða brytj-
aðar döðlur
1 bolli liveiti
2I/2 tesk. lyftiduft.
All Bran, mjólk og síróp látið
standa unz Branið hefur sogið
í sig mest alla vætuna. Bætið
smjörlíki og eggi í. Hrært vel.
Rúsínum eða döðlum blandað
í. Lvftiduft blandað hveitinu
og látið útí, hrært fljótt svo
rétt blandist. Látið í smurð
múffínsmót og bakað í lieit-
um ofni um 20 mín. Borðað
heitt.
☆
22 VIKAN 36- tbl'