Vikan - 26.07.1979, Qupperneq 53

Matreiðslumeistari:
Ib Wessmann
Ljósm:
Jim Smart
Staflct skarkolafiök 1 rauflur pipará vöxtur
steinseija
Þafl sem til jjarf 2 boflar soðin hrisgrión
(fyrir fjóra): 1 bolli rækjur
4 sneiðar ananas
8 kolaflök karrýsósa
hverti, saft, pipar kókosmjöl.
1 meflalstór laukur
1
SkoM flökin, þarrtð þau og snyrtið,
brjótlð þynnsta hkrta sporðatykkis-
ins inn é f ramhhita þass.
KARRÝSÓSA:
Kraumið smétt saxaðan lauk f hafi-
laga stórum potti, bætið karrýi i og
létið það krauma I smjörinu ésamt
lauknum, én þess að það brennL
Baatið fisksoði út i og jafniö mað
smjörbollu. Sjóðið sósuna, sigtlfl
hana og bragflbsstifl mafl rjóma.
30. tbl. Vikan 53
Með austurlenskum
keim
STEIKT
SKARKOLA
FLÖK
BANGKOK
3
Saxlfl laukinn, piparévflxtinn og
stakisaljuna smétt.
5
Setjið hrisgrjónin é ofnfast fat, raðifl
kolaflökunum ofan é, satjið hélfa
ananassnetð é hvart fiskstykki,
ausifl karrýsósu yfir, stréifl kókos-
mjöli yfir og bakifl i ofni efla grilli,
þar til kókosinn er orflinn Ijósbrúnn.
Framreiðið mafl sitrónu, smjördeigs-
snrttu og tómat, en þessu mé
sleppa, ef vill.
EUhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
4 A sömu pflnnu og fiskurinn var staiktur é ar
laukurinn kraumaflur í smjflri, án þess afl hann
brúnist. Setjifl siflan plparévflxtinn, stain-
saljuna, hrbgrjónin og rækjurnar á pönnuna
og kryddifl mafl salti og pipar, ef mafl þarf.
Látifl allt gegnhitna á pönnunni.
2
Kryddifl flökin mað saM og pipar,
vaMfl upp úr hvaM og staArifl é
pönnu í smjöri afla smjflrifki.