Vikan - 07.08.1980, Síða 29

Þannig lita De 4 Aarstider út frá götunni. Ljósm.: K.H.
De 4 Aarstider
Þetta var útsýnið okkar úr forstof-
unni fram borðstofuna, meðan við
drukkum kaffið, en þá var farið að
grisjast um viðskiptavini.
Karsa var stráð á diskinn umhverfis lax
inn og sósuna.
t>eyua hörpuskelfiskfroðan var borin
fram mcð rauðleitri rjómasósu og hnetu
flögum stráð ofan á. Þetta var sérlega
góður réttur. mun betri en við höfðum
átl von á.
Með aðalréttunum var borið fram is-
bergssalat með ansi sterkri piparrótar
sósu.
Önd dagsins var borin fram í litlunt.
undurmeyrum sneiðum og hafði með-
ferðis þrjár sjóðheitar plómur og hris
grjón.
Piparsykurhúðaði turnbautinn var
beinlinis stórkostlegur. enda hráefnið
greinilega meistaraflokks og steikingin
örstutt Hann var borinn frani meðsósu
úr gulrótum. káli og fleira grænmeti. svo
og meðeggjabökuðum kartöfluflögum.
Á tertuvagninum voru ckki aðeins
tertur og kökur. heldur is og krem. svo
og þrettán mismunandi tegundir ferskra
ávaxta og berja. s»o sem plómur. anan
as. melónur. vinber. fcrskjur. döðlur og
siðast en ekki sist trönubcr.
Kraumisinn eða vatnsísinn hafði
mjög sterkt sólberjabragð. en var eigi að
siðurgóður.
Himnaríki
vindlamanna
Kaffið var gott að danskri vcnju. Og
ekki takar að geta þess. að þarna vgr
eins og á svo mörgum fyrsta flokks veit
ingahúsum Danmerkur boðið upp á
heimsins bestu vindla. Davidoff frá Hav
ana. úr rakaþéttum kistum. Risastór
Latour kostaði ekki nema 36 krónur.
Danmörk hlýtur að vera himnariki
vindlamanna.
Með þessari grein lýkur hringferð um
bestu veitingahús Kaupmannahafnar og
Árósa. Ég vona. að greinarnar Itafi gefið
nokkra hugmynd unt hinn nýja stíl i
matreiðslu og veitingamennsku. sem
kominn er til Danmcrkur. en á eftir að
koma hingað.
Jónas Kristjánsson.
(De 4 Aarstider. Aaboulevarden 47.
8000 Aarhus C'. sími (06) 19 96 96. lokað
á sunnudögunt.l
ínæstu Viku:
Fimm bestu
veitingahús
Flórens
32. tbl. VlkanZ9