Vikan - 19.10.1999, Side 37

*
NÓI SIRIUS
/ / /
igurður Brynjar Pálsson sendi okkur upp-
skrift að nýstárlegum eggaldin rétti. Sig-
urður er mjög hrifinn af þessum rétti því
hann hentar hvar og hvenær sem er, hvort
heldur sem um er að ræða máltíð eða
meðlæti.
Að launum fær Sigurður Brynjar stóran konfekl-
kassa frá Nóa-Síríus.
Rétturinn erfyrir þrjá tilfjóra
Mjög gott er að
bera réttinn fram
með fersku salati.
Eggaldinið er sneitt
niður í þunnar sneið-
ar. Því næst eru eggin
brotin, sett í skál og hrærð. Brauðið er
rifið smátt niður og blandað saman við eggja-
hræruna.
Salti, pipar og hvítlauksdufti er stráð yfir hræruna.
Pastasósan er löguð samkvæmt leiðbeiningum á um-
búðum (bæði er hægt að kaupa pastasósur í duft-
formi sem eru hrærðar út í vatn og eins sósur sem eru
tilbúnar til notkunar).
Rétturinn er bakaður í eldföstu formi.
Byrjið á að hella hluta af pastasós-
unni í botninn á forminu.
Eggaldin og eggjahræran er
sett í lögum í mótið alltaf
til skiptis, pastasósunni
er helt yfir í smáum
skömmtum.
Að lokum er
rifnum osti dreift
yfir.
Rétturinn er
settur í heitan
ofn og bakaður
við 180°C í u.þ.b.
25 mínútur.
1 eggaldin
6egg
6 brauðsneiðar
4 meðalstórir sveppir
pastasósa að eigin vali
salt
pipar
hvítlauksduft
200-300 g brauðostur
Vikan 37