Heimilisblaðið - 01.09.1958, Blaðsíða 32

Við sem vinum
eldhusstörfin
Sitt af hverju fyrir húsmæður
Vöflur.
Vöflur eru alltaf þægilegt og skemmtilegt
kaffibrauð, og þar sem vöflujárn er nú til á
velflestum heimilum, er mjög hentugt að
grípa til þess t. d. þegar óvænt koma gestir.
Vöfludeig má einnig geyma nokkra daga í
ísskáp í loftþéttum ílátum og er þá bara
steikt eftir þörfum.
Amerískar hversdagsvöflur.
Vöflujárnið er hitað, meðan deigið er bú-
ið til.
2 egg eru þeytt saman við; er blandað í
eftirfarandi röð: 2 bollum súrmjólk eða súr-
um rjóma, 1 tsk. matarsóda, 2 bollum sigt-
uðu hveiti, 2 tsk. lyftiduft, x/2 tsk. salti, 6
matsk. bræddu smjöri eða öðru feitmeti.
Ameríkanar nota oft brædda baconfeiti í
vöfflur.
Deigið er hrært vel. Þetta deig er frekar
þunnt.
Vöflurnar eru bakaðar gulbrúnar í vel
heitu járninu. Athugið járnið með því að
skvetta nokkrum dropum af vatni á það, ef
droparnir ,,dansa“ á járninu, áður en þeir
gufa upp, er járnið nægilega heitt. Munið, að
ef járnið er ekki nógu heitt, þá festast vöfl-
urnar við og klofna.
Hellið deiginu á mitt járnið og látið það
renna út. Haldið járninu ekki opnu lengur
en nauðsynlegt er. Þegar vöflurnar eru bak-
aðar, þá losið þær frá járninu með gaffli.
Berið þær fram heitar með smjöri, sírop1’
hunangi, sítrónusmjöri, sultu — eða þvl sel11
yður þykir bezt.
Sunnudagsvöflur.
3 egg eru þeytt og blandað saman við ^ y2
bolla af súrmjólk eða súrum rjóma, 1 1:8 '
matarsóda, 1% bolla sigtuðu hveiti, 2 ts •
lyftidufti, V2 tsk. salti, % bolla brsed u
smjöri.
Hnetuvöflur
— eru bakaðar hvort sem er úr
dagsdeiginu eða sunnudagsdeiginu og a
ferðin er sú sama, nema stráð er hökkuðu11
hnetum yfir deigið um leið og það he
runnið út í vöflujárninu, síðan er járru1111
lokað í skyndi og vöflurnar bakaðar.
Osta- og baconvöflur.
Notið uppskriftina að hversdagsdeigirm
bætið út í hálfum bolla af rifnum osti. Re
áður en þér lokið vöflujárninu, setjið Þe
renning af þunnt skornu baconi á miðjUIia'
Sænskar vöflur.
1 sex vöflumót: 3 dl sigtað hveiti, 1
kalt vatn, 4 dl rjómi, 2 matsk. braett slll ° ^
Blandið hveiti og vatni saman.
rjómann og hrærið honum saman við
blönduna. Látið deigið lyfta sér í urn ^ s _
Bætið þá út í kældu smjörinu. Hitið vö u^
járnið hægt og smyrjið það vandlega bá u ^
megin í fyrsta sinn. Látið vöflurnar k° n
hverja fyrir sig, áður en þér staflið Þein^
Þær eru borðaðar alveg nýbakaðar m
þeyttum rjóma og sultu.
208 — HEIMILISBLAÐIÐ