Ægir

Ukioqatigiit

Ægir - 01.06.1999, Qupperneq 23

Ægir - 01.06.1999, Qupperneq 23
flestar tegundir en alltaf hægt að prófa nýjar aðferðir. Við eigum t.d. eftir að þróa nýjar vörur í snakki og skyndibit- um og nú þegar er ýmislegt að gerast í þeim efnum. Nú er fyrirtæki komið af stað hér á landi með þá nýjung að búa til kraft úr rækjuskel og humri, það er farið að vinna ensím úr roði og ég hef verið að vinna snakk úr saltfiskroði sem við höfum verið að kynna úti í heimi," segir Úlfar. Gellurnar bregðast aldrei Úlfar segist ekki eiga sér einn uppá- haldsrétt á matseðlinum frekar en ann- an en segir gellurnar alltaf jafn góðar, hvernig sem þær séu eldaðar. Hann segir athyglisvert að margur íslending- urinn komi á veitingastaðinn til að fá hefðbundna íslenska rétti, svo sem saltfisk og siginn fisk. „Ástæðan fyrir þessu er sú að margir vilja ekki elda þessa rétti heima hjá sér og fara þá á veitingahús til að fá þá. En mesta breytingin frá fyrri árum finnst mér vera sú að fólk biður óhikað um að fá þann rétt af matseðlinum sem er nýjastur, alveg burt séð frá því hvaða furðunafni viðkomandi fiskur heitir. Það sýnir að fólk er óhræddara gagn- vart nýjungum úr okkar ágæta hrá- efni," segir Úlfar Eysteinsson, mat- reiðslumaður. Grandi stærst sj ávarútvegsfyrirtækj a í borginni Vafalítið er Grandi hf. stærsta sjávarútvegsfyrirtækið í Reykjavík. Fyrirtækið velti á síðasta ári um 3,5 milljörðum króna og veitti um 250 manns vinnu. Grandi hf. gerir út þrjá frystitogara, tvo ísfisktogara og starfrækir fiskvinnslu í Norðurgarði. Þá á félagið einnig nótaskip og starfrækir fullkomna fiskimjölsverksmiðju í Örfirisey. OskuM ÚTqERÖ t MEÓ Nýj q ÁhöÍN tíL hAMÍNqju a skipið ÖRN KE 14 MarAfí er uiviboðsAðiLi FyRÍR eFtírFarancIí bÚNAð SKIPSTJÓRASTÓLL Tvær qERÓÍR: • NOR-SAP 1 500 fyRÍR stærrí skip • NOR-SAP 1000 FyRÍR bÁTA • NOR-SAP qólíbRAUTÍR F.C. WILSON ENC. hjÁlpARvélAR NOR-PRO skipshuRÓÍR NYBORC LofrbLÁsARAR NEWACE STAMFORD raFaLar MARINE ALUMINIUM bRÚARqLuqqAR MarAfl ehf. MARINE ALUMINIUM 1 ______SKLPA OG VÉLAHLUTIR HEPWORTH MARINE Dalshraun 13• 220 Hafnarfjörður• Sími 565 8584 • Fax 565 8542 skípSRÚðuþuRRkUR ÆGIR 23

x

Ægir

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.