Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 19

JAMAÍKAKÖKUR
150 g sykur
75 g brætt smjör
1 egg
100 g brætt suðusúkkulaði
3 tsk vanilludropar
65 g hveiti
11/4 dl smátt skomar valhnetur
Súkkulaðið er brætt í vatns-
baði, smjörinu bætt út í og
hrært stöðugt í á meðan. Egg-
ið er þeytt og því síðan bland-
að saman við, því næst sykrin-
um smám saman. Að lokum er
vanillu, hveiti og vanhnetum
hrært saman við.
Deigið er breitt út á smurðan
smjörpappír eða bökunar-
pappír, sem er 30 sm langur
og 15 sm breiður. Kakan er
bökuð við 170 gráður í 20-25
mínútur. Þegar hún er bökuð
er pappirinn strax tekinn af og
hún skorin með beittum hníf í
ferkantaðar smákökur.