Vikan


Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 37

Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 37
KEISARALEG HABSBORGARA-TERTA 150 grömm marsipan 8 eggjarauður 90 grömm smjör 8 eggjahvítur 200 grömm sykur 150 grömm hveiti 150 grömm saxaðar hnetur 150 grömm saxað súkkulaði 75 grömm saxaðir, sykraðir ávextir (appelsínubörkur, sltrónubörkur, kirsuber og grasker) sítróna, vanillusykur og ögn af salti. Marsipanið og eggjarauðurnar er hrært vandlega saman, smjörið hrært en ekki um of og því sfðan bætt út í. Eggjahvít- ur og sykur stífþeytt, öllum aukaefnum bætt út í eggja- hræruna og að síðustu stíf- þeyttum eggjahvítunum oc sykrinum. Kakan er bökuð í einu mó< við þann hita sem venjulega e notaður við bakstur á kökum af þessari stærð og þykkt. Kannið hvort kakan er bökuð með því að stinga í hana prjóni. Ef hann hreinsar sig er hún tilbúin. Skreytinguna leggjum við alfarið á herðar hvers og eins en auðvitað gætu menn reynt að teikna upp skjaldarmerki keisarafjölskyldunnar svo tert- an verði ekki bara góð á bragðið heldur líka glæsileg, eftir að marsipanhúð hefur verið sett ofan á hana og súkkulaðihjúpur á hliðamar, eins og sést á myndinni að gert hefur verið.

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.