Vikan


Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 39

Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 39
BÖKUNAR- REGLUR: 1. Takið til öll efni og áhöld sem nota þarf. 2. Smyrjið plötur eða mót með bræddu smjörlíki ef þarf. Óþarfi er að smyrja plötur fyrir feitt deig. 3. Kveikið á ofninum tíman- lega og stillið hitastigið. 4. Vegið eða mælið nákvæm- lega öll efni. 5. Sáldrið hveiti og geymið svolítið af því, ef á að hnoða eða fletja deigið út. 6. Brjótið ætíð hvert egg í bolla, áður en þau eru látin í deigið. Þau gætu verið skemmd. 7. Setjið aldrei deig á heita plötu. 8. Gætið þess að kæla ekki heitar plötur með köldu vatni, þar sem það getur valdið skemmdum á plötunum. 9. Opnið ekki ofninn að óþörfu. Ef hitastillir er á ofnin- um og þið þekkið bökunartím- ann er það ástæðulaust nema um smákökur o.þ.h. sé að ræða. 10. Kælið allan bakstur á grind eða á smjörpappír. 11. Setjið aldrei heitar kökur í kökukassa. 1 msk 1tsk grömm 9 12 8 gromm 2,5 4,2 2,5 MAL OG VOG: Áhöld: dl-mál, matskeið (msk) og teskeið (tsk). 1 msk........................................ 3 tsk 1 msk.................................. 15 g af vatni 1 msk..................................10 g af hveiti 1 tsk ....................................5 g af vatni Það er alltaf miðað við að málin séu sléttfull, strokin með hnífi. Mjöltegundir: 1 dl grömm Hveiti ................ 60 Kartöflumjöl ........... 70 Maísenamjöl........... 50 Kókosmjöl............. 35 Hrísmjöl .............. 65 Haframjöl ............. 35 Sykurtegundir: Strásykur ............. 85 Flórsykur.............. 52 Púðursykur............ 60 Síróp................. 145 Grjón: Hafragrjón............. 30 Hrísgrjón.............. 80 Sagógrjón............. 65 Hveitigrjón ............ 67 Þurrkaðir belgávextir: Hálfbaunir............. 85 Egg (60-65 g): Heilegg .............. 2stk. Eggjarauður........... 5 stk. Eggjahvítur............ 3 stk. Olía: Salatolía.............. 90 Hressingarvörur: Kaffi ................. 36 Te................... 35 Kakó................. 45 Krydd: Borðsalt .............. 105 10 12 8 9 5 13 10 10 14 16 6 2,2 6 2,2 7 2,5 Mæliskeiðar, sem fengist hafa hér á landi, eru misstórar. Verið varkár þegar getið er um 1A í uppskriftum. Til dæmis getur 1/4 pipar, mælt í mæliskeið, gefið sterkara bragð en ætlast er til.

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.