Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 28

UPPÁHALD
FRÍÐU FRÆNKU
3 egg
150 g sykur
50 g kartöflumjöl
2 msk. kakó
2 tsk. lyftiduft
Fylling:
hindberjasulta
200 g mjúkt núggat
1/4 I rjómi
Skreyting:
200 g hjúpsúkkulaði
möndlur, hnetur, kokkteilber
o.fl. sem hugmyndaflugið leyf-
ir.
Búiö til form úr bökunarpappír
eins og verið sé að baka rúllu-
tertu. Þeytið saman egg og
sykur þar til það er Ijóst og létt.
Sigtið kartöflumjölið og hrærið
því ásamt kakói og lyftidufti í
deigið. Jafnið því í formið og
bakið við 250 gráður í 5-6
mínútur. Losið á bök-
unarpappír sem sykri hefur
verið dreift yfir. Kælið vel. Rúll-
ið upp og skerið slvalninginn f
kökur. Smyrjið þunnu lagi af
hindberjasultu á hverja köku.
Hrærið núggatið þar til það er
mjúkt. Blandið síðan þeyttum
rjómanum saman við það. At-
hugið að hræra ekki of lengi
því þá getur massinn skilið
sig. Setjið núggatfyllingu ofan
á kökurnar og setjið þær síðan
í frysti. Þekið með þunnu lagi
af hjúpsúkkulaði og skreytið
með hnetum, möndlum eða
öðru sem hugurinn girnist.
Kökurnar skal geyma f frysti
en þær eiga að vera vel þíðar
þegar þær eru bornar fram.