Vikan - 14.11.1991, Blaðsíða 35

SACHERTERTA
Tertubotn
150 g ósalt smjör
150 g sykur
5 eggjarauöur
150 g suðusúkkulaði
5 eggjahvítur
150 g hveiti
2 teskeiðar lyftiduft
í fyllinguna
250 g smjör
1 eggjarauða
125 g sykur
100 g suðusúkkulaði
3 dl apríkósusulta
L
Kremið
100 g suðusúkkulaði
60 g sykur
3/4 dl vatn
1 teskeið smjör
Hrærið smjörið og sykurinn
létt. Bætið út í einni eggja-
rauðu i einu og haldið áfram
að hræra. Bræðið suðusúkku-
laðið yfir vatni og hrærið það
út í. Þeytið hvíturnar. Hrærið
hveiti og lyftiduft út í og bætið
svo eggjahvítunum varlega
saman við. Hellið deiginu í vel
smurt mót. Bakið kökuna í 200
stiga heitum ofni í um það bil
35 mínútur. Látið kökuna
kólna dálítið áður en þið takið
hana úr mótinu. Skerið hana í
þrjá botna. Setjið apríkósu-
sultuna á botnana.
Fylling:
Hrærið smjörið, setjið eggja-
rauðu, sykur og bráðið súkku-
laði út í. Setjið nú tertuna sam-
an með þessari fyllingu milli
botnanna.
Krem:
Bræðið súkkulaðiö. Sjóðið
vatn og sykur þar til sykurinn
myndar þræði ef hann er tek-
inn upp með skeið. Blandið
súkkulaði og smjöri út í.
Smyrjið kreminu yfir tertuna.
Berið hana fram með þeyttum
rjóma.