Vikan - 14.11.1991, Síða 27

VANILLUKRANSARNIR
HENNAR ÖMMU
200 g smjör eða smjörlíki
250 g hveiti
1 þeytt egg
150 g sykur
50 g afhýddar, hakkaðar
möndiur
kjarnar úr vanillustöng
Myljið smjörið saman við
hveitið. Bætið öðrum efnum út
f og hnoðið saman. Saxið
deigið í hakkavél í gegnum
stjörnu eða annað mynstur.
Setjið það á plötu og bakið við
180-200 gráður í um það bil 6
mínútur.
BLS.
27
HIMNESK
ÁVAXTAKAKA
2 glös af kokkteilberjum
(113 g hvort)
1 1/2 dl döðlur eða sveskjur
1 dl rúsínur
2 1/2 dl viskí eða ávaxtasafi
175 g smjör eða smjörliki
3 dl sykur
1 dl púðursykur
3 egg
200 g hnetukjarnar eða
möndlur
6 dl hveiti
1 tsk lyftiduft
múskat á hnífsoddi
Skerið kokkteilberin og sveskj-
ur/döðlur í tvennt. Leggið f
bleyti í vískíið yfir nótt. Hrærið
smjör og sykur saman þar til
það er Ijóst og létt. Bætið þá
við eggjarauðum og púður-
sykri. Skerið hnetukjarnana í
tvennt og bætið þeim í deigið
ásamt kokkteilberjunum.
Blandið því næst saman
hveiti, lyftidufti og múskati og
setjið saman við deigið. Hrær-
ið loks stífþeyttum eggjahvít-
unum saman við. Setjið deigið
f eitt tveggja lítra form eða tvö
minni. Bakið við 150 gráður í
um það bil tvær klukkustundir.
Bakið kökurnar vel fyrir jól,
búið vel um þær og látið þær
taka sig áður en þær eru born-
ar á borð. Þessar kökur geym-
ast mjög vel.