Bændablaðið - 08.06.2004, Blaðsíða 17

Bændablaðið - 08.06.2004, Blaðsíða 17
Þriðjudagur 8. júní 2004 17 3 Norrænt mjólkuriðnaðarþing Á fundinum ríkti gott andrúmsloft - og á stundum sendu menn leiftrandi skemmtileg skeyti úr ræðustól. En umfram allt var þingið málefnalegt og fróðlegt fyrir þá sem það sátu. Mjólkuriðnaðurinn verður að svara kröfum og væntingum neytenda og þeim breytingum sem eru að verða í umhverfi okkar og aldursamsetningu þjóða. Þegar lesið er á loftvog neytenda vísar hún í átt til þæginda, heilsu og nautnar. Krafan til mjólkurvörunnar er að hún sé þægileg í með- förum, heilnæm og ljúffeng. Þróa verður vörur sem koma til móts við áhyggjur og vanda neytenda vegna t.d. aukinnar líkamsþyngdar, svefntruflana og öldrunar og svara kröfum um heilsusnakk í stað sætinda og vörur sem stuðla að þægindum og betra útliti. Þetta var m.a. boðskapur Katarinu Björling hjá Tetra Pak International á 40. Norræna mjólkuriðnaðarþinginu á Hótel Nordica um síðustu helgi. Hún benti á fjölmörg atriði sem tengjast heilsu og framtíðar- þróun. Að hennar dómi er mikilvægt að vöruþróun miðist við að létta fólki lífið í tíma- skorti og tímapressu og taka mið af sífellt meiri áherslu á heilsubætandi aðgerðir og athafnir. Þá þurfi að huga að því framtíðarviðhorfi að um 2040 megi gera ráð fyrir að helmingur íbúa Evrópu verði yfir 50 ára að aldri. Fæða fyrir fríska eldri borgara og fæða fyrir sjúka eldri borgara muni því komast æ meir á dagskrá. Heilsan færist ofar Katarina Björling minnti á skýrslu Roper Reports World- wide frá því í fyrra þar sem gerð er grein fyrir heims- könnun á 57 lísfgildum. Þar lendir heilsa og þrek í þriðja sæti á eftir fjölskyldu og heiðarleika og á undan sjálfs- virðingu, frelsi og réttlæti. Heilsa og þrek hefur færst upp um sex sæti frá síðustu sam- bærilegu könnun. Roper hefur einnig gert kannanir á því hvaða þætti fólk telur mikil- vægasta í sambandi við góða heilsu: 1. Ná góðum nætursvefni - 83% 2. Borða ferska ávexti og grænmeti - 75% 3. Borða heilnæman og næringarríkan mat - 72% 4. Drekka nóg af vatni - 70% 5. Halda sig nálægt kjörþyngd - 68% Maturinn lausnin Fyrirbyggjandi heilsuvernd er ákall tímans, bæði frá yfirvöldum og neytendum, að dómi Katarinu Björling. Þekk- ing neytenda á tengslum matar og heilsu mun fara vaxandi. Um leið mun ný tækni og þekking gera mjólkuriðnað- inum kleyft að mæta óskum um heilsubætandi vöru með því að laða fram heilsutengda eðliskosti mjólkurvöru, bæta við lífvirkum og heilsu- skapandi þáttum í vöruna og þróa ný heilsutengd matvæli. “Neytendur hafa áhyggur af því að matar- og drykkjar- venjur þeirra hafi haft neikvæð áhrif á heilsu þeirra, sagði Katarina Björling, og vitnaði til orða Julian Stonewell hjá Danisco, sem lýsa tækifærun- um er felast í þessu viðhorfi: "Maturinn hefur verið talinn orsökin, og neytendur vonast nú til þess að maturinn verði lausnin.” Katarina Björling hjá Tetra Pak International: Heilsan sífellt mikil- vægari Katarina Björling: Fyrirbyggjandi heilsuvernd er ákall tímans, og neytendur setja heilsu og þrek sífellt ofar sem lífsgildi. "Það sem er hvað gleðilegast fyrir okkur mjólkuriðnaðar- fólk er að fita mjólkurinnar, sem oft hefur sætt árásum gegnum tíðina, er að fá fulla uppreisn æru", segir Hólmgeir Karlsson, formaður Norræna mjólkurtækniráðsins, sem skipulagði Norræna mjólkur- iðnaðarþingið á Hótel Nordica í Reykjavík. Í viðtali við Bændablaðið segir Hólmgeir að fita mjólk- urinnar sé um margt sérstæð, en það sem gerir hana hvað eftirsóknarverðasta sé fjöl- breytileiki fitusýra sem í henni finnast og margar hverjar eru okkur lífsnauðsynlegar. Þannig færir mjólkurfitan okkur miklu meira af þeim efnum, sem við verðum að fá úr fæðunni, en t.d. jurtaolíur gera. "Það leikur enginn vafi á því að mjólkurvörur eru mjög hollar og mjög mikilvægur undirstöðuþáttur í mataræði okkar", segir Hólmgeir. "Það þarf ekki annað en nefna að mjólkin frá náttúrunnar hendi er það sem kemur næst því sem kalla mætti fullkomna fæðu. Mjólkin er hvað best þekkt fyrir að vera okkar langmikilvægasti kalkgjafi, rík af hágæða próteinum og að vera upp- spretta vítamína og steinefna. Þessu til viðbótar hafa svo nýrri rannsóknir sýnt að mjólk getur í mörgum tilfellum haft bein heilsubætandi áhrfi, en þar er um mjög flókið samspil að ræða. Þannig er mjólkin gríðarlega mikilvæg í mataræði barna og ungmenna og getur verið lykillinn að eðlilegum þroska og færni þeirra." Hólmgeir Karlsson, formaður Norræna mjólkurtækniráðsins: Mjólkurfitan fær upp- reisn æru Ljósmyndir í opnu: Motiv-Mynd

x

Bændablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Bændablaðið
https://timarit.is/publication/906

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.